根据2025年江西南昌小寒时节的养生特点，结合地方特色与中医食疗原则，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、经典江西菜推荐

1. 余干辣椒炒肉

   • 选用余干辣椒（肉厚、皮薄、香辣适中）与肥瘦相间的猪肉翻炒，辣椒的香辣融入肉质，形成鲜滑不腻的口感。

   • 做法：猪肉焯水后与辣椒、蒜末同炒，调味后勾芡收汁。

2. 莲花血鸭

   • 以莲花县特产鸭血为主料，搭配陈糯米酒和盐，与鸭肉一起炒制，肉质酥烂且带有莲花清香。

   • 做法：鸭血与鸭肉混合后炒至变色，加入调料焖煮至入味。

3. 藜蒿炒腊肉

   • 鄱阳湖草本植物藜蒿与腊肉搭配，鲜辣香醇，是江西人冬季必备下菜。

   • 做法：腊肉切片后与藜蒿一起炒制，突出赣味风味。

二、药膳推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 羊肉与枸杞、粳米同煮，滋补肝肾，适合肾虚阳痿、腰膝酸软者。

   • 做法：羊肉焯水后与枸杞、米粒一起熬煮，粥成后加盐调味。

2. 淮山羊肉枸杞汤

   • 补脾胃、益肺肾，适合体虚畏寒、易疲劳人群。

   • 做法：羊肉与淮山、枸杞同炖，文火煨煮至肉质酥烂。

3. 红参黄芪猪瘦肉汤

   • 益气补血、护肝肾，适合老人及术后康复者。

   • 做法：猪瘦肉与红参、黄芪、枸杞一起煲煮2小时以上。

三、汤品推荐

1. 泰和乌鸡汤

   • 以九江雄鱼为主料，搭配剁椒蒸制，肉质鲜嫩酸辣适度。

   • 做法：鱼头处理后与剁椒、姜片同蒸，保持汤汁鲜甜。

2. 牛楠番茄炖牛肉

   • 番茄酸甜与牛肉鲜嫩结合，可缓解冬季寒意。

   • 做法：牛腩焯水后与番茄、土豆炖煮至软烂。

四、其他养生食物

• 羊肉汤 ：搭配白萝卜、生姜炖煮，可去除膻味，暖身滋补。

• 胡桃仁饼 ：核桃仁与面粉混合烙制，补肾润肠，适合肾虚人群。

• 麒麟鲈鱼 ：温养阳气，搭配葱姜蒸制，适合肝肾不足者。

五、养生建议

1. 饮食原则 ：以温热食物为主，如羊肉、辣椒、韭菜等，搭配糯米、生姜等温性食材。

2. 烹饪方法 ：推荐清蒸、炖煮，避免油炸，保留营养与风味。

3. 时令食材 ：此时令梨、莲花等可生食，但脾胃虚弱者需谨慎。

通过以上食谱与建议，结合江西地方特色与中医养生理念，可有效应对小寒时节的寒邪，提升身体抵抗力。