以下是2025年江西南昌冬至养生菜谱推荐，结合传统习俗与营养搭配整理而成：

一、经典传统菜品

1. 热豆腐

   南昌冬至必备，象征驱寒纳福。搭配卤水或辣椒食用更佳，民间有“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”的谐音习俗。

2. 麻糍果

   上饶特色，需将糯米浸泡、蒸熟后捣打，裹上芝麻糖。口感软糯，兼具祭祀与节日氛围。

3. 腌肉酿酒

   老南昌人冬至后开始腌肉（如腊肉、霉豆腐）和用糯米蒸酒，为新年储备食材。

4. 南瓜糊

   景德镇传统，老南瓜煮烂后与面粉搅拌，香甜暖胃，适合冬季食用。

二、养生药膳推荐

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料：海参、猪肉、枸杞、鸡蛋

   • 做法：猪肉剁碎与海参、枸杞混合，煎至金黄后焖煮，滋补肝肾。

2. 羊肉炖萝卜

   • 材料：羊肉、白萝卜、生姜

   • 做法：羊肉焯水后与萝卜同炖，补虚暖中，适合冬季驱寒。

3. 参归羊肉汤

   • 材料：党参、当归、羊肉、生姜

   • 做法：羊肉与药材共炖3小时，健脾补肝肾，增强免疫力。

4. 复元粥

   • 材料：怀山药、肉苁蓉、菟丝子、羊肉、粳米

   • 做法：羊骨与药材同煮，搭配羊肉，补元益肾。

三、其他特色菜品

• 酒酿汤圆 （赣南客家）：冬至必吃，寓意团圆。酒酿微醺，汤圆软糯，可搭配红糖。

• 糯米粑 （九江）：清晨制作，香甜软糯，有健脾和胃功效。

• 红烧三黄鸡 ：冬至前后腌制后炖煮，花椒八角提香，肉质酥烂。

四、饮食注意事项

1. 食材选择 ：优先选用新鲜蔬菜（如萝卜、南瓜）和优质蛋白（如海参、羊肉）。

2. 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖煮，减少油炸，保留营养。

3. 搭配建议 ：可搭配姜茶驱寒，或食用黑芝麻糊润肠。

以上菜谱结合了江西地方特色与养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。