根据2025年福建龙岩地区夏季养肝饮食特点，结合传统食疗与现代营养学，整理出以下养肝食谱推荐：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽炒香干

   • 绿豆芽焯水后与香干（豆腐干）快炒，搭配蒜末和生抽，促进肝脏代谢。

   • 绿豆芽性凉，可缓解肝火引起的目赤肿痛。

2. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 干荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，清暑利湿。

   • 适合肝郁气滞导致的胸胁胀痛。

3. 冬瓜薏米鸡骨草煲老鸭

   • 老鸭与薏米、茯苓、冬瓜及鸡骨草同煲2小时，祛湿排毒。

   • 适合夏季湿热重重的体质。

二、疏肝理气类

1. 茼蒿炒猪肝

   • 茼蒿清肝明目，与猪肝（焯水后）快炒，搭配蒜末提香。

   • 适合肝郁气滞引起的善怒、胸胁不适。

2. 香荷饮（荷叶+陈皮+薄荷）

   • 荷叶、陈皮煎煮后加薄荷，代茶饮可疏肝解暑。

   • 适合夏季肝胆火旺者。

三、健脾利湿类

1. 薏米小豆粥

   • 薏米与赤小豆浸泡后同煮，搭配大米，健脾渗湿。

   • 适合脾虚体倦、食欲不振者。

2. 绿豆汤/粥

   • 多次煮绿豆汤或粥，可加入冬瓜、莲子，清热解毒。

   • 适合中暑后及湿热体质。

四、滋阴补肝类

1. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞同炖，滋补肝肾，适合肝火旺盛者。

   • 可加入姜片增强驱寒作用。

2. 山药百合粥

   • 山药与百合搭配，清甜润燥，补气养阴。

   • 适合夏季出汗多、耗气伤阴者。

五、蛋白质补充类

1. 清蒸鸡胸肉

   • 鸡胸肉切块蒸熟，搭配蒜蓉油醋汁，低脂高蛋白。

   • 适合肝病患者及术后康复者。

2. 虾仁冬瓜汤

   • 虾仁与冬瓜同煮，补钙强身，促进肝脏代谢。

   • 适合需补充优质蛋白的人群。

六、日常饮食建议

• 蔬果搭配 ：每日摄入5种以上蔬菜，如菠菜、芦笋、黄瓜等，富含维生素C和膳食纤维。

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，避免加重肝脏代谢负担。

• 饮水充足 ：每日饮水量1500-2000ml，绿茶、菊花茶可辅助排毒。

以上食谱可根据个人体质调整，建议长期坚持并配合规律作息，以达到养肝护肝效果。