根据2025年福建南平地区立春养肝食谱推荐，结合当地食材特色与中医养肝理念，整理以下食谱供参考：

一、汤粥类

1. 枸杞山药鸡汤

   • 鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 功效：山药黏液护胃黏膜，枸杞多糖修复肝细胞

   • 做法：鸡腿焯水后与山药同炖1小时，出锅前加枸杞

2. 荞麦绿豆粥

   • 荞麦50g、绿豆30g、小米30g

   • 功效：荞麦芦丁减轻酒精性肝损伤

   • 做法：食材浸泡2小时煮至软烂

3. 番茄豆腐汤

   • 番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个

   • 功效：番茄红素抗氧化，预防脂肪肝

   • 做法：番茄炒出汁后加水煮沸，加豆腐块淋蛋花

二、主菜类

1. 清蒸鲈鱼

   • 鲈鱼1条、葱姜

   • 功效：优质蛋白减轻肝脏负担

   • 做法：鱼身划刀塞姜片，水开蒸8分钟，淋蒸鱼豉油

2. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花300g、蒜末

   • 功效：萝卜硫素激活肝脏解毒酶

   • 做法：西兰花焯水后与蒜末爆香翻炒

3. 胡萝卜炒木耳

   • 胡萝卜1根、黑木耳10g

   • 功效：木耳吸附体内毒素

   • 做法：木耳泡发后与胡萝卜片同炒，加生抽

三、时令蔬菜类

1. 韭菜炒豆芽

   • 韭菜200g、绿豆芽300g

   • 功效：疏肝理气，促进消化

   • 做法：热油快炒3分钟，加盐调味

2. 茭白炒鸡蛋

   • 茭白2个、胡萝卜1个、鸡蛋2个

   • 功效：维生素B群维护肝细胞

   • 做法：茭白焯水后与胡萝卜丝、鸡蛋同炒

四、药膳类

1. 养肝通神汤

   • 黑豆30g、桑寄生15g、当归3-5g、红枣7-9枚、鸡蛋2-3个、生姜5片

   • 功效：滋补肝肾，养血安神

   • 做法：材料浸泡30分钟后，大火煮15分钟，加入鸡蛋

2. 清汤羊肉

   • 羊肉1块、番茄1个、党参10g、黄芪5g、白萝卜1个

   • 功效：药食同源，疏肝理气

   • 做法：羊肉与番茄炖煮2小时，加入药材慢炖

五、凉拌菜

1. 木耳黄瓜

   • 黑木耳、黄瓜、蒜末、香醋、盐

   • 功效：促进肠胃蠕动，清理胃部垃圾

   • 做法：木耳焯水后与黄瓜凉拌，加蒜末和香醋

2. 凉粉

   • 绿豆淀粉、蘑菇、芝麻酱、芹菜段

   • 功效：清热解毒，改善血液代谢

   • 做法：淀粉蒸制后切块，与调味酱拌匀

以上食谱结合了福建南平本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。春季饮食宜清淡，避免油腻，同时注意营养均衡。