在2025年福建莆田的雨水节气，护肝食谱的选择应注重疏肝健脾、祛湿防寒。以下是一些推荐的食谱和饮品，适合在雨水节气食用：

推荐食谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮切片焯水，猪肉切片炒香后加入春笋片，调味即可。
  • 功效：春笋具有化痰下气和疏肝健脾的作用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽、韭菜、植物油、生抽、盐、葱姜适量。
  • 做法：先炒绿豆芽，再加入韭菜炒软。
  • 功效：韭菜补肾阳，绿豆芽排肝毒。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克、生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：鲫鱼煎至两面金黄后加入热水和其他材料煮至汤变白。
  • 功效：砂仁温中和气，鲫鱼健脾利湿。

• 清炒豌豆苗

  • 材料：豌豆苗、植物油、盐、葱姜适量。
  • 做法：清炒豌豆苗。
  • 功效：豌豆苗益气养脾、清肝明目。

推荐饮品

• 薏米生姜茶

  • 材料：薏米10g、小麦10g、小米10g、生姜4g，蜜枣1个或少量红糖。
  • 做法：所有材料一起煮40分钟。
  • 功效：薏米祛湿，小麦养心除烦。

• 疏肝健脾茶

  • 材料：白菊花3-5朵、山楂2片、大枣1个。
  • 做法：加入约500毫升热水泡约10分钟。
  • 功效：白菊花清肝明目，山楂促进消化。

在雨水节气，饮食方面应少酸增甘，多吃辛甘和芽类食物，如芋头、茯苓、甘蔗、山药、板栗、花生、薏仁等。同时，注意保暖，避免生冷油腻食物，保持情绪平和，适当进行户外活动，如散步、太极拳等，有助于疏肝理气，健脾祛湿。