根据2025年福建福州清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、清明养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于急性黄疸型肝炎合并肾病患者

   • 做法 ：田螺肉切片焯水，与枸杞、小白菜共煮6分钟，文火焖煮至熟透

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐适量、酒少许

   • 功效 ：清热利咽、益肾健脑，适合肝火旺盛者

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，加盐调味即可

3. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐适量

   • 功效 ：补肝明目、健脾养胃，适合视力疲劳者

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁共煮，勾芡后淋蛋

二、药膳推荐

1. 菊花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞20克、菊花10克、粳米150克、猪肉末30克、盐适量

   • 功效 ：益肾养肝、明目润燥，适合肝肾阴虚者

   • 做法 ：肉末与枸杞、菊花、粳米同煮，文火至粥稠

2. 扁豆粥

   • 材料 ：白扁豆60克、粳米150克、冰糖30克

   • 功效 ：健脾祛湿、除烦止泻，适合湿气重者

   • 做法 ：扁豆浸泡后与粳米同煮，加冰糖调味

三、清明时令特色菜

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与酸笋、辣椒同炒，汤鲜味辣

   • 功效 ：清热解毒、开胃消食，适合春季食用

2. 荠菜冬笋

   • 材料 ：荠菜100克、冬笋300克、胡萝卜20克、盐适量

   • 做法 ：荠菜焯水后与冬笋、胡萝卜共煮，勾芡收汁

   • 功效 ：清肝明目、增强免疫力

四、养生小贴士

• 饮食原则 ：清明饮食宜清淡，多选时令蔬果，如荠菜、清明豆

• 药膳禁忌 ：肝病患者慎用田螺汤，脾胃虚弱者避免过寒食物

• 搭配建议 ：春季可搭配蜂蜜柠檬水，增强消化功能

以上菜谱结合了福州本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材比例。