根据搜索结果，结合福建三明的饮食特色和立冬时节的养生需求，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝蔬菜推荐

1. 白萝卜

   清热生津，消散肝火，含膳食纤维和钙质，可软化血管，调节血压和血糖。

2. 冬笋

   促进肝细胞修复，低糖低脂，含胡萝卜素和膳食纤维，辅助降脂减肥。

3. 莲藕

   养阴生津，调节情绪，辅助降血糖和胆固醇，适合肝气郁结者。

4. 马齿苋

   清肝火助睡眠，含维生素C和矿物质，搭配青椒和咸肉更佳。

二、养生粥品推荐

1. 猪肝菠菜粥

   猪肝解毒，菠菜补铁，枸杞明目，适合肝病患者和冬季养生。

2. 红薯芥菜粥

   红薯健脾，芥菜清新，搭配鸡腿肉增加营养。

3. 白果腐竹粥

   健脾益肺，适合冠心病和高血压患者。

三、时令蔬菜炒菜

1. 西芹炒虾仁

   西芹富含膳食纤维，虾仁提供优质蛋白，口感清爽。

2. 胡萝卜炒肉丝

   胡萝卜维生素A丰富，搭配猪肉色香味俱全。

3. 芹菜炒牛肉

   芹菜含芹菜素，牛肉补铁，适合冬季进补。

四、汤品推荐

1. 山药炖鸡汤

   鸡肉滋补，山药健脾，适合肝病患者滋补身体。

2. 鲫鱼豆腐汤

   鲫鱼鲜嫩，豆腐补蛋白，汤品鲜美易消化。

五、其他建议

• 食材处理 ：菠菜、豆芽等需焯水后凉拌或炒熟，保留营养。

• 烹饪技巧 ：冬笋、莲藕等易熟食材不宜久煮，保持脆嫩口感。

以上食谱结合了福建三明的饮食特色与立冬养肝需求，可根据个人体质调整食材搭配。