隶夏蛋、沙参百合鸭汤、荷叶凤脯
以下是2025年福建福州立夏养生食谱推荐，结合传统习俗与养生理念整理而成：
一、经典传统食谱
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沙参百合鸭汤
- 材料 ：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克、精盐适量。 - 做法 ：鸭肉切块与百合、沙参同煮，文火慢炖至鸭肉熟烂，加盐调味。 - 功效 ：滋阴清热，润肺止咳，适合夏季燥热咳嗽。
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荷叶凤脯
- 材料 ：鲜荷叶2张、火腿30克、剔骨鸡肉250克、水发蘑菇50克、玉米粉12克、盐、糖、鸡油等。 - 做法 ：鸡肉、蘑菇焯水后与荷叶、火腿包入荷叶三角形中蒸熟，可搭配香菇、鱿鱼等食材。 - 功效 ：清芬养心，升运脾气，补虚强身。
二、养生药膳推荐
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枸杞肉丝
- 材料 ：枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克、料酒、酱油、麻油等。 - 做法 ：猪肉切丝与枸杞、笋丝翻炒，加盐、糖调味。 - 功效 ：补血滋阴，抗老益寿，适合阴血亏虚者。
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莲子猪肚
- 材料 ：猪肚子1个、莲子肉50克、香油、盐、姜、葱等。 - 做法 ：猪肚与莲子缝合炖煮至熟透，切丝后与莲子拌匀。 - 功效 ：益气补虚，健脾益胃，改善脾胃气虚症状。
三、防暑降温食谱
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绿豆莲子粥
- 材料 ：绿豆50克、莲子30克、粳米100克、荷叶1片。 - 做法 ：与薏苡仁、芡实同煮，粥成后晾凉食用。 - 功效 ：清热解毒，健脾利湿，适合夏季暑热。
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冬瓜老鸭汤
- 材料 ：冬瓜500克、老鸭肉500克、芡实50克、薏苡仁50克、荷叶1片。 - 做法 ：鸭肉与冬瓜、荷叶同煮，加盐、胡椒粉调味。 - 功效 ：滋阴养肝，健脾利湿，缓解夏季疲劳。
四、特色地方小吃
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鼎边糊
- 材料 ：米浆、虾米、虾油、葱菜、金针菇等。 - 做法 ：米浆涮锅边烧煮，配以海鲜类食材成清汤。 - 特色 ：福州传统小吃，兼具营养与口感。
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光饼
- 材料 ：面粉加盐烘制，可搭配豆芽、韭菜、肉丝等炒制。 - 做法 ：光饼浸水后切块，与配菜炒熟即可。 - 特色 ：软糯易消化，是福州人夏季常吃的主食。
五、饮食原则建议
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养心为主 ：多选百合、莲子、绿豆等食材，搭配沙参、麦冬等药材。
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清淡饮食 ：减少油腻食物，增加冬瓜、苦瓜等清热蔬果。
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避免过食 ：立夏饮食宜“春夏养阳”，但需避免暴饮暴食。
以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配药膳食用效果更佳。
