根据2025年安徽宣城地区夏季养肝饮食特点，结合中医理论及地方食材，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝菜品推荐

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝切片焯水后与青椒、大蒜、生姜快炒，搭配生抽、老抽调味，滋阴补血与疏肝解郁功效显著。

   • 做法 ：猪肝腌制10分钟，青椒去籽切段，大火快炒后调入生抽、老抽、盐和鸡精。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞子、姜片炖煮1小时，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子、姜片同煮，1小时后加盐调味。

3. 玉米排骨汤

   • 排骨焯水后与玉米、胡萝卜、生姜炖煮，补肝肾、强免疫力，汤鲜味美。

   • 做法 ：砂锅加水滴醋去血沫，加入排骨、玉米、胡萝卜炖煮至熟烂。

二、时令蔬果搭配

1. 夏季解暑蔬果

   • 西红柿炒洋葱：西红柿酸甜开胃，洋葱提鲜，搭配蒜末、红干椒炒制。

   • 茼蒿炒虾皮：茼蒿鲜嫩搭配虾皮，清炒后加小米辣提香，养肝明目。

2. 凉拌菜推荐

   • 凉拌黄瓜根肝糊：黄瓜根切丁与焯水猪肝混合，加奶油、盐、胡椒粉凉拌，辅助护肝。

   • 凉拌木耳炒猪肝：木耳泡发后与猪肝快炒，搭配蒜末、生抽，滋阴补肝。

三、药膳推荐

1. 黄芪枸杞茶

   • 黄芪、枸杞子泡水饮用，补气养肝，适合肝虚体弱者。

   • 做法 ：黄芪切片与枸杞子同煮10-15分钟，代茶饮。

2. 灵芝蹄筋汤

   • 猪蹄筋与灵芝炖煮4小时，养肝健脾、美容润肤，辅助慢性肝炎恢复。

   • 做法 ：蹄筋焯水后与灵芝、生姜、料酒炖煮至酥软。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 控制辛辣 ：避免过量食用辣椒，以免伤肝。

• 搭配原则 ：五颜六色的蔬果搭配，营养更全面。

以上食谱结合了宣城本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。