根据2025年安徽蚌埠地区大寒时节的养肝护肝需求，结合传统食疗与现代营养搭配，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝汤品推荐

1. 鲫鱼土茯苓汤

   • 材料 ：鲫鱼1条（去黑膜）、猪肉100g、茯苓15g、蜜枣3颗、熟地黄10g、生姜3片、盐适量。 - 做法 ：鲫鱼煎至两面焦黄后加4碗水煮开，转小火炖1小时，加入猪肉片继续炖煮1小时，最后加土茯苓、生地等药材调味。 - 功效 ：利湿解毒，健脾胃，适合脾胃虚弱、肝硬化腹水者。

2. 田七木耳汤

   • 材料 ：田七苗150g、黑木耳50g、西红柿1个、姜末适量、盐适量、生抽、胡椒粉。 - 做法 ：田七苗与木耳焯水后与西红柿同煮，加开水煮1-2分钟，最后加入田七苗调味。 - 功效 ：清热解毒，养肝清脂，促进血液循环。

3. 银耳百合香蕉羹

   • 材料 ：干银耳20g、鲜百合100g、香蕉2根、枸杞适量、冰糖适量。 - 做法 ：银耳蒸30分钟，与百合、香蕉片一起炖煮30分钟，加枸杞、冰糖调味。 - 功效 ：滋阴润肺，提高肝脏解毒能力。

二、时令蔬菜与汤品

1. 大寒养生汤

   • 材料 ：胡萝卜500g、玉米2根、排骨500g、姜片3-4片、料酒适量、盐适量、枸杞可选。 - 做法 ：排骨焯水后与胡萝卜、玉米炖煮1.5小时，加枸杞提鲜。

2. 山药肉片汤

   • 材料 ：山药200g、猪肉瘦肉300g、姜片3-4片、大葱1根、枸杞适量、料酒、盐、白胡椒粉。 - 做法 ：山药泡发后与猪肉片同炖1小时，加山药片增加黏性。

三、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归30g、生姜30g、羊肉500g、盐适量。 - 做法 ：羊肉焯水后与当归、姜片炖煮1.5小时，补益阳气，养肝养颜。

2. 枸杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡1只（500g）、黄芪30g、枸杞子30g、白术10g、葱姜蒜、盐、料酒。 - 做法 ：鸡肉与药材文火慢炖1小时，补中益气，增强抗病能力。

四、日常饮食建议

1. 选择食材 ：优先选用绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、优质蛋白（如鸡胸肉、鱼类）及坚果类。2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和辛辣调料，保留营养。3. 饮水习惯 ：每日饮用2000ml温水，促进代谢，辅助肝脏排毒。

以上食谱结合了传统食疗与现代营养，建议根据个人体质调整食材搭配。若存在慢性肝病，建议咨询中医师制定个性化方案。