以下是2025年安徽淮南小寒时节的护肝食谱推荐，结合了养肝护肾的食材与冬季养生需求：

一、经典护肝食谱推荐

1. 黑豆山药粥

   • 材料 ：黑豆50克、山药100克、粳米250克、枸杞10克

   • 做法 ：黑豆提前浸泡4小时，与山药、粳米一同煮粥，粥熟后加入枸杞调味。此粥可增强肾脏排毒功能，保护肝脏。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞20克、菊花10克

   • 做法 ：枸杞与菊花混合，用沸水冲泡，代茶饮用。具有疏肝明目、抗氧化作用，适合长期饮用。

3. 木耳炒猪肝

   • 材料 ：猪肝250克、干木耳25克、葱姜蒜适量

   • 做法 ：猪肝焯水后与木耳翻炒，搭配高汤和淀粉勾芡。此菜可补肝益肾，防治肝病。

二、时令养生汤品

1. 羊肉菠菜粉丝汤

   • 材料 ：羊肉500克、菠菜250克、粉丝100克、生姜大葱适量

   • 做法 ：羊肉焯水后与菠菜、粉丝炖煮1小时，汤鲜味美，驱寒补气。

2. 山药红枣桂圆鸽子汤

   • 材料 ：鸽子1只、山药100克、红枣15克、桂圆5克

   • 做法 ：与调味料炖煮1小时，滋补脾胃，增强免疫力。

三、营养搭配建议

• 蛋白质来源 ：选择鸡胸肉、鱼肉（如鲈鱼）、虾仁等低脂高蛋白食物，搭配木耳、香菇等增强营养。

• 蔬菜搭配 ：菠菜、丝瓜、茼蒿等富含维生素，可清炒或煮粥食用。

• 坚果与豆类 ：每日摄入核桃、杏仁等坚果，以及黑豆、红豆等豆类，辅助排毒。

四、注意事项

1. 避免油腻 ：选择蒸煮炖煮的烹饪方式，减少油炸食品摄入。

2. 控制饮酒 ：酒精会加重肝脏负担，建议少量饮用或戒酒。

3. 定期体检 ：若肝功异常，需遵医嘱调整饮食与作息。

通过以上食谱与建议，结合冬季养生的需求，可有效护肝养肾，提升身体抵抗力。