在大雪节气，养肝护肝尤为重要。以下是一些适合在安徽马鞍山大雪时节食用的养肝食谱：

养肝食谱推荐

• 枸杞叶猪肝汤：枸杞叶适量、猪肝100克、姜葱适量。猪肝洗净切片，用清水浸泡去血水，枸杞叶洗净。锅中加水，放入姜片烧开，加入猪肝煮至变色，再放入枸杞叶煮几分钟，加盐调味即可。能清肝明目、补血养肝。

• 菠菜猪肝汤：菠菜 200 克、猪肝 100 克、生姜 3 片、葱段 2 根、料酒 1 小勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。猪肝洗净切片，放入碗中，加料酒、姜片腌制 15 分钟去腥。菠菜洗净切段，焯水去除草酸。锅中倒油，放入葱段、姜片爆香，加入适量清水烧开。放入腌制好的猪肝片，煮至变色，再加入菠菜段。最后加盐、胡椒粉调味，煮至汤汁再次沸腾即可出锅。

• 红枣莲子粥：红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克、大米100克。先将大米、莲子洗净浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮至莲子软烂，再加入红枣、枸杞继续煮15分钟左右，最后加入冰糖调味即可。此粥滋补养颜，润燥安神。

• 荠菜炒鸡蛋：鲜荠菜300克、鸡蛋3个、盐3克、香油5毫升、蒜末适量。荠菜焯水切段，鸡蛋加盐打散滑炒盛出，蒜末爆香后下荠菜大火翻炒，加盐调味，倒入鸡蛋快速翻炒均匀，淋香油出锅。

• 韭菜炒肉丝：猪里脊200克、韭菜300克、生抽15毫升、淀粉5克、糖2克、姜丝适量。猪里脊切丝用生抽、淀粉腌制，韭菜切段。热锅凉油下肉丝滑炒至变色盛出，姜丝爆香，先下韭菜根部翻炒1分钟，加入叶子和肉丝，大火翻炒30秒即可出锅。

• 枸杞菊花粥：大米 100 克、枸杞 15 克、菊花 10 克、冰糖适量。大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水煮粥。菊花洗净，用纱布包好，放入粥锅中，与大米同煮。粥煮至浓稠时，取出菊花包，放入枸杞、冰糖，再煮 5 - 10 分钟至冰糖溶化即可。

• 西兰花炒虾仁：西兰花 1 颗、虾仁 150 克、大蒜 3 瓣、盐适量、料酒 1 小勺、生抽 1 小勺、淀粉少许、食用油适量。西兰花切成小朵，用盐水浸泡 10 分钟后洗净，焯水至断生备用。虾仁洗净，挑去虾线，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。大蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。加入腌制好的虾仁翻炒至变色，再放入西兰花。加盐翻炒均匀即可出锅。

• 蒲公英茶：蒲公英 10 克（可选用干燥的蒲公英根或全草）、蜂蜜适量（可选）。将蒲公英洗净，放入茶壶中。用沸水冲泡，焖泡 10 - 15 分钟。待水温稍凉后，若喜欢甜味，可加入适量蜂蜜调味。

这些食谱不仅美味，还能帮助在大雪节气期间养肝护肝。建议根据个人体质和健康状况适当调整饮食。