以下是2025年浙江杭州谷雨时节护肝食谱推荐，结合传统药膳与现代饮食理念，分类型整理：

一、药膳类护肝食谱

1. 鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

   • 材料：鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。

   • 功效：健脾祛湿，适合春季湿气重时饮用。

   • 做法：各食材焯水后与生姜同煮2.5小时，调味后供3-4人食用。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片。

   • 功效：健脾消食，调和肝脾，适合肝气旺者。

   • 做法：鳝鱼焯水后与鸡内金、淮山药同煮1小时，加盐调味。

3. 海带银耳羹

   • 材料：海带50克、银耳20克、冰糖适量。

   • 功效：疏肝补脾肾，润燥生津。

   • 做法：海带切碎与银耳同煮至浓稠，加冰糖即可。

4. 豆蔻砂仁荷叶饮

   • 材料：白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶半张。

   • 功效：消食宽胀，行气和胃。

   • 做法：荷叶切碎与豆蔻、砂仁同煮20分钟，滤汁饮用。

二、经典护肝食谱

1. 菊花鳝鱼

   • 材料：活鳝鱼、黄酒、盐、葱姜、淀粉、麻油。

   • 功效：补虚损，除风湿，强筋骨。

   • 做法：鳝鱼裹粉炸至金黄，淋芡汁浇在菊花上即成。

2. 蘑菇炒山药

   • 材料：干蘑菇、山药、芹菜、淀粉、盐。

   • 功效：健脾益气，补肾益精。

   • 做法：蘑菇泡发后与山药、芹菜同炒，勾芡后调味。

3. 蒸猪肝夜明砂

   • 材料：猪肝150克、夜明砂6-8克。

   • 功效：补血养肝，明目。

   • 做法：猪肝与夜明砂同蒸至熟透，加盐调味。

三、日常护肝食谱

1. 枸杞炖鸡

   • 材料：枸杞、鸡肉、姜片、料酒、盐。 - 功效：滋补肝肾，增强免疫力。

   • 做法：鸡肉焯水后与枸杞、姜片同炖至软烂。

2. 绿豆芽拌凉粉

   • 材料：绿豆芽、凉粉、蒜蓉、生抽、盐。 - 功效：清热解毒，开胃消食。

   • 做法：绿豆芽焯水后与凉粉凉拌，加蒜蓉和调料。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜有机食材，如鸡肝、鱼虾等，避免加工食品。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸和高温烹饪。

• 搭配建议 ：药膳可搭配粥类食用，增强吸收效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。