根据2025年浙江杭州雨水时节的养肝需求，结合中医养生理念和应季食材，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 芹菜炒百合

   • 芹菜平肝清热，百合润燥，搭配炒制可疏肝理气、平肝降压。

   • 做法：芹菜切段焯水后与百合同炒，口感爽脆，适合春季食用。

2. 菊花枸杞茶

   • 菊花清肝明目，枸杞补肝肾，每日饮用可缓解眼疲劳、保护肝脏。

   • 做法：枸杞泡水或加入粥中，搭配菊花增强功效。

3. 山药红枣粥

   • 山药健脾养胃，红枣补中益气，两者搭配可安神养肝、促进代谢。

   • 做法：山药切块与红枣、大米同煮，小火慢炖至软烂，甜而不腻。

二、时令蔬菜养生菜谱

1. 韭菜炒鸡蛋

   • 韭菜温补肝肾，鸡蛋营养丰富，搭配炒制可提升肝脏活力。

   • 做法：韭菜切段与鸡蛋液混合炒制，加入盐调味，鲜嫩可口。

2. 春笋焖黄豆

   • 春笋富含膳食纤维，黄豆补肝肾，炖煮后汤汁浓郁，助消化排毒。

   • 做法：春笋切段与黄豆、姜片同炖，收干汤汁后撒葱花。

3. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花抗污染，蒜蓉提香味，清炒可增强肝脏抗病能力。

   • 做法：西兰花焯水后与蒜末、橄榄油翻炒，保留翠绿色泽。

三、汤品推荐

1. 猪肝菠菜汤

   • 猪肝补维生素A，菠菜清肝火，搭配煮汤可补血养肝。

   • 做法：猪肝切片与菠菜同煮，加入姜片去腥，清淡鲜美。

2. 银耳鸡肝汤

   • 银耳滋阴润燥，鸡肝补血，适合肝火旺盛者饮用。

   • 做法：银耳泡发后与鸡肝同煮，加入枸杞增强功效。

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“以脏养脏”（如鸡肝）、“以味补肝”（食醋）、“补肝血”（鸭血）等中医理念，搭配时令食材。

• 清淡饮食 ：减少辛辣、油腻食物，避免加重肝脏负担。

• 烹饪技巧 ：多采用蒸、煮、炖等低油方式，保留营养成分。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足春季养肝需求，又能享受健康饮食。