根据2025年江苏苏州寒露时节的养生需求，结合中医理论及现代营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、推荐食材与养生原理

1. 芝麻

   补肝肾、益精血，含不饱和脂肪酸促进肝脏解毒功能，适合肝肾不足者。

2. 菊花

   清肝明目，疏散肝经风热，可缓解目赤肿痛，常与蝉蜕等药配伍使用。

3. 枸杞

   多糖类促进肝脏代谢废物，滋阴补肾，适合肝肾阴虚人群。

4. 红枣

   补血养肝，提升血红蛋白，可煮粥或直接食用。

5. 山药

   促进肝脏排毒，滋阴降血糖，适合肝病及糖尿病患者。

6. 板栗与花生

   坚果类富含维生素E和不饱和脂肪酸，健脾养胃且辅助护肝。

二、经典护肝食谱推荐

1. 芝麻糊

   • 材料：黑芝麻、核桃、红枣、冰糖。 - 做法：研磨后煮成糊状，可搭配燕麦或粥食用，滋补肝肾。

2. 菊花枸杞茶

   • 材料：干菊花、枸杞、冰糖。 - 做法：泡水饮用，可加入红枣增强功效，适合肝阳上亢者。

3. 山药红枣粥

   • 材料：山药、红枣、大米。 - 做法：煮粥时加入山药和红枣，补脾养胃且护肝。

4. 枸杞炖雪梨

   • 材料：枸杞、雪梨、冰糖。 - 做法：炖煮后饮用，润肺生津，辅助清肝热。

5. 板栗花生汤

   • 材料：板栗、花生、瘦肉。 - 做法：与雪梨同煮，滋补气血且护肝。

三、时令蔬果搭配

• 应季蔬果 ：如柚子（降胆固醇）、苹果（生津润燥）、菠菜（补血）等，可凉拌或清炒。

• 酸味水果 ：猕猴桃、梨、柑橘等富含维C，生食或榨汁饮用有益肝脏。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻和辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

2. 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方法，减少油炸和高温处理。

3. 定期体检 ：若肝功异常，需结合药物治疗与饮食调理。

通过合理搭配上述食材与食谱，可在寒露时节有效养护肝血，提升身体免疫力。