以下是2025年江苏泰州小寒时节的养肝食谱推荐，结合了传统食疗与现代营养理念，分类型整理如下：

一、经典养肝粥品

1. 枸杞红枣粥

   • 材料：枸杞20克、红枣10颗、小米100克。

   • 做法：小米煮熟后加入枸杞、红枣，小火熬煮至粥稠。

   • 功效：滋补肝肾，增强免疫力。

2. 山药羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、淮山50克、葱姜胡椒粉、黄酒。

   • 做法：羊肉焯水后与淮山同炖1.5小时，调味后连汤食用。

   • 功效：温中暖下，补脾益肾。

3. 黑豆绿豆糕

   • 材料：黑豆200克（蒸熟）、绿豆200克（去皮蒸熟）、白糖50克、玉米油。

   • 做法：绿豆糕蒸熟后压泥，与黑豆混合调味成型。

   • 功效：清热解毒，辅助肝脏排毒。

二、时令蔬果养生菜

1. 清炒西兰花豆腐

   • 材料：西兰花150克、豆腐1块、鸡蛋2个。

   • 做法：西兰花焯水后与豆腐同炒，鸡蛋最后加入提鲜。

   • 功效：抗氧化，增强肝脏解毒能力。

2. 香菇猪肉菜

   • 材料：香菇200克、里脊肉250克、洋葱尖椒。

   • 做法：里脊肉裹淀粉后与香菇、洋葱翻炒，高汤勾芡。

   • 功效：护肝养胃，提升抵抗力。

3. 芦笋桑葚粥

   • 材料：芦笋100克、桑葚30克（鲜用60克）、糯米60克。 - 做法：芦笋焯水后与桑葚、糯米同煮，加冰糖调味。

   • 功效：滋阴明目，缓解肝肾阴虚症状。

三、药膳推荐

1. 首乌鸡蛋煲

   • 材料：何首乌30克、山楂15克、陈皮6克、鸡蛋2个。

   • 做法：药材与鸡蛋同煮20分钟，去渣后继续煮15分钟。

   • 功效：健脾益肾，益气养血。

2. 枸杞银耳羹

   • 材料：枸杞15克、银耳1朵、红枣、冰糖。

   • 做法：银耳泡发后与枸杞、红枣同炖至胶质，加冰糖调味。

   • 功效：滋阴润肺，养肝明目。

3. 桑葚菊花粥

   • 材料：桑葚30克、菊花15克、粳米100克。 - 做法：三者同煮，菊花的清凉可缓解肝火。

   • 功效：平肝明目，保护肝脏。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、有机蔬果，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和辛辣调料。

• 季节调整 ：小寒虽冷，但需根据体质调整饮食，避免过度进补。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配均衡饮食，并结合适量运动达到最佳效果。