根据江苏盐城秋季气候特点及养肝需求，结合权威资料推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 菊花枸杞炖鸭

   • 材料 ：鸭肉、雪梨、枸杞、姜葱

   • 做法 ：鸭肉焯水去血气，与雪梨（去皮切块）、枸杞（浸泡10分钟）及葱姜同炖100分钟，可加入少量盐调味。此汤滋阴润燥，适合秋季干燥时饮用。

2. 山药木耳汤

   • 材料 ：山药、木耳、瘦肉、枸杞、盐

   • 做法 ：山药切块与木耳泡发后，与瘦肉片、枸杞一起炖煮，至肉质酥烂。此汤补脾益肝，适合肝肾不足者。

3. 清炒豆腐

   • 材料 ：豆腐、韭菜、盐、生抽

   • 做法 ：豆腐切块焯水，与韭菜段同炒，加盐调味。豆腐富含植物蛋白，有助于肝脏解毒。

二、时令蔬菜养生菜谱

1. 芦笋炒口蘑

   • 材料 ：芦笋、口蘑、蒜末、盐、生抽

   • 做法 ：芦笋焯水后与口蘑（切片）同炒，加入蒜末提香。口蘑含抗氧化物质，可增强肝脏代谢功能。

2. 冬瓜山药肉丸汤

   • 材料 ：冬瓜、山药、瘦肉、姜丝、淀粉

   • 做法 ：瘦肉剁成肉末与山药末混合，加盐、淀粉上劲后制成丸子，与冬瓜炖煮至熟透。此汤清淡易消化，适合秋季清热养肝。

3. 西红柿炒鸡蛋

   • 材料 ：西红柿、鸡蛋、葱姜、盐

   • 做法 ：西红柿切块与鸡蛋同炒，加盐调味。西红柿中的番茄红素可保护肝脏。

三、秋季养肝食物推荐（搭配建议）

• 滋阴润燥类 ：雪梨、百合、银耳、枸杞、决明子茶

• 疏肝理气类 ：菊花、陈皮、佛手柑、玫瑰花茶

• 高蛋白辅助类 ：豆腐、鸡蛋、鱼类（如鲈鱼、鲫鱼）

四、饮食注意事项

1. 避免湿热食物 ：减少辛辣、油腻食物，以免加重肝脏负担

2. 控制饮酒 ：酒精会加重肝脏代谢压力，建议少量或戒酒

3. 搭配中药茶饮 ：决明子、枸杞、黄芪可单独泡水，增强护肝效果

通过以上食谱与饮食调整，结合秋季养肝原则，可有效滋养肝脏，提升身体免疫力。建议根据个人体质调整食材搭配，必要时咨询中医师进一步优化。