以下是2025年江苏南京小雪时节的护肝食谱推荐，结合传统养生食材与现代营养理念整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 猪肝菠菜汤

   • 猪肝切薄片焯水去血水，与菠菜（去根切半）同煮，加入姜丝、鸡汤和调味料，补肝明目。

   • 做法 ：猪肝片滚水汆烫10秒，与菠菜中火煮至熟透，淋入盐、料酒和鸡汁调味。

2. 枸杞红枣粥

   • 红枣补中益气，枸杞滋补肝肾，两者与大米同煮，粥香浓郁。

   • 做法 ：红枣去核，枸杞稍炒后与大米熬煮至粘稠，可加枸杞叶增加风味。

3. 雪里蕻炖红烧猪蹄

   • 雪里蕻干菜经腌制晾晒后，与五花肉、冰糖、料酒炖煮，咸香开胃。

   • 做法 ：雪里蕻切碎后与焯水猪蹄同炖40分钟，加入老抽、生抽调味。

4. 桂圆牛肉汤

   • 桂圆肉与牛肉炖煮，滋补气血，适合熬夜后食用。

   • 做法 ：牛肉切片与黄芪、桂圆同煮至汤浓，可加豌豆苗提鲜。

二、时令养生食材推荐

1. 小雪三宝

   • 雪里蕻 ：腌制晾干后炖煮，含维生素C和有机酸，助肝排毒。

   • 葡萄干 ：促进毒素排出，美容养肝，可直接食用或搭配炖菜。

   • 猪蹄 ：与火腿、雪里蕻炖煮，提供优质蛋白和胶原蛋白。

2. 南京特色食谱

   • 麻油拌面筋 ：绿豆面面筋与麻油、葱姜同拌，补益肝肾、滑润肠道。

   • 腊味粥 ：腊肉、腊肠与糯米熬煮，调节肠胃，增强体力。

三、辅助护肝建议

• 饮食原则 ：少食高脂肪、多摄入绿叶蔬菜和蛋白质食物。

• 药膳推荐 ：

  • 黑豆羊肉炖当归 ：补血养颜，适合肝肾不足者。

  • 枸杞菊花茶 ：清肝明目，可缓解疲劳。

• 生活习惯 ：避免熬夜，保持规律作息，适当进行户外运动促进新陈代谢。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需长期调理，建议咨询中医师制定个性化方案。