根据2025年辽宁鞍山地区冬至养生需求，结合传统食疗与现代烹饪方法，整理以下推荐菜谱及养生建议：

一、经典滋补菜谱

1. 海参猪肉饼

   • 干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 猪肉剁碎与海参、鸡蛋混合，文火煎至金黄后焖煮收汁，补肝益肾。

2. 羊肉炖萝卜

   • 白萝卜/红萝卜各200克、羊肉250克、姜料酒盐。

   • 羊肉焯水后与萝卜同炖至软烂，温中散寒。3. 参归羊肉汤

   • 党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜枣。 - 小火慢炖3小时，健脾补肝肾。

二、药膳推荐

1. 复元粥

   • 怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克。

   • 羊肉焯水后与药材同煮，滋补强身。2. 药膳鸽子汤

   • 鸽子1只、红枣麦冬黄芪桂圆当归党参红参。

   • 砂锅炖煮1小时，补气养血。### 三、家常易做菜谱

2. 胡萝卜炒肉丝

   • 胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。

   • 肉丝腌制后与胡萝卜翻炒，酸甜开胃。2. 糖醋排骨

   • 排骨焯水后裹糖色，翻炒至酥脆，淋醋焖煮。

   • 酸甜可口，补钙强骨。3. 啤酒鸭

   • 嫩鸭1只、啤酒1瓶、姜蒜干辣椒八角。

   • 焯水去腥后与啤酒同炖，滋阴润燥。### 四、养生饮食原则

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉（冬季）、海参（滋补）、萝卜（清热）。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖煮，减少油炸，保留营养。

• 营养搭配 ：搭配蛋白质（如肉、蛋）、维生素（如蔬菜）和矿物质（如海参、骨头汤）。

以上菜谱可根据体质调整食材比例，建议搭配生姜红糖茶饮，增强驱寒效果。冬至养生需长期坚持，建议每周尝试2-3道新菜，保持饮食多样性。