根据2025年辽宁鞍山地区的气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下大雪养生食谱推荐：

一、药膳类推荐

1. 黄精炖肘子

   • 材料 ：黄精10克、猪肘子750克、党参10克、怀山药20克、大枣5粒、姜、料酒、盐。

   • 做法 ：猪肘子焯水后与黄精、党参、怀山药、大枣、姜同炖2小时，调味后食用。

   • 功效 ：补脾益胃，养肺生津，适合体虚乏力、食欲不振者。

2. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料 ：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克。

   • 做法 ：核桃仁油炸后与枸杞、鸡丁翻炒，调味后蒸熟。

   • 功效 ：养肝益肾，健脾补气，增强免疫力。

3. 山药枸杞鸡汤

   • 材料 ：怀山药30克、枸杞子15克、母鸡500克、生姜3片、盐。

   • 做法 ：母鸡与山药、枸杞同煮1.5-2小时，文火熬煮至汤浓。

   • 功效 ：滋阴健脾，益肾补虚，缓解疲劳。

二、热食类推荐

1. 红烧海参

   • 材料 ：水发海参200克、火腿50克、葱姜、黄酒、酱油、糖、盐。

   • 做法 ：海参焯水后与火腿同炒，加黄酒炖煮至汤浓，勾芡收汁。

   • 功效 ：补血益精，养血充髓，适合精血亏虚者。

2. 蒜泥茼蒿

   • 材料 ：大蒜3瓣、茼蒿250克、盐、香油。

   • 做法 ：茼蒿焯水后与蒜泥、调料拌匀，提鲜开胃。

   • 功效 ：清肝明目，增强食欲。

三、汤品推荐

1. 木耳冬瓜三鲜汤

   • 材料 ：冬瓜150克、木耳150克、大米15克、鸡蛋1个、盐、淀粉、麻油。

   • 做法 ：冬瓜与木耳煮沸后加入大米，蛋皮最后撒入，淋麻油。

   • 功效 ：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

2. 酸菜炖粉条

   • 材料 ：酸菜1包、五花肉450克、粉条、姜、糖、盐、麻油。

   • 做法 ：五花肉煮至软烂后与酸菜、粉条同煮，调味后收汁。

   • 功效 ：荤素搭配，营养均衡，促进消化。

四、粥品推荐

1. 红薯粥

   • 材料 ：红薯100克、大米50克、盐。

   • 做法 ：红薯切块与大米同煮，至软糯，搭配咸菜食用。

   • 功效 ：健脾养胃，防寒抗冻，改善便秘。

2. 桂花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克。

   • 做法 ：与大米同煮35分钟，出锅前加糖调味。

   • 功效 ：散寒破结，润肺止咳，缓解干燥。

五、注意事项

• 饮食原则 ：大雪节气宜进补，但需避免油腻和辛辣食物，以清淡为主。

• 烹饪方法 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂方式，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：药膳类可搭配姜茶饮用，增强药效。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。