根据2025年山西长治地区春分养肝的饮食建议，结合当地食材与中医养生理念，整理以下食谱及养生要点：

一、经典养肝食谱推荐

1. 首乌肝片

   • 材料 ：鲜猪肝、首乌液、淀粉、盐、木耳、青菜叶、葱姜、味精、酱油。

   • 做法 ：猪肝切片后裹粉滑溜，搭配木耳、青菜炒熟，首乌液提补肝肾功效。

   • 功效 ：补肝明目，适合肝血不足者。

2. 豆腐鲫鱼汤

   • 材料 ：嫩豆腐、鲫鱼肉、鸡蛋、香菜、姜丝、盐。

   • 做法 ：豆腐切块与鲫鱼同煮，加玉米提鲜，勾芡后淋蛋，撒姜丝和香菜。

   • 功效 ：利尿消肿，通脉下乳，适合肝郁气滞者。

3. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞、菊花、沸水。

   • 做法 ：每日泡饮，可加冰糖调味。

   • 功效 ：清肝火，明目，缓解肝阳上亢。

二、时令蔬菜与汤品

1. 春笋炒香菇

   • 材料 ：春笋、香菇、蒜末、盐、黑胡椒粉。

   • 做法 ：春笋切段焯水，与香菇同炒，调味后勾芡。

   • 功效 ：清热解毒，健脾开胃。

2. 芦笋解酒汤

   • 材料 ：芦笋、酒精（可选）、姜片、盐。

   • 做法 ：芦笋焯水后与姜片同煮，可加入少量酒精缓解宿醉。

   • 功效 ：保护肝细胞，减轻酒精毒素。

3. 茯苓山药羹

   • 材料 ：核桃仁、山药、茯苓粉、粳米、冰糖。

   • 做法 ：食材蒸熟后混合，加冰糖调味。 - 功效 ：健脾祛湿，益肾养肝。

三、茶饮与养生习惯

1. 玫瑰金橘饮

   • 材料 ：玫瑰花、佛手、鲜金橘、蜂蜜。

   • 做法 ：煮水后加入金橘片，调入蜂蜜。

   • 功效 ：疏肝解郁，行气活血。

2. 三花茶（月季+玫瑰+茉莉）

   • 材料 ：三种花材沸水冲泡。

   • 功效 ：活血通脉，缓解肝火旺盛引起的失眠。

四、春季饮食原则

• 增加膳食纤维 ：燕麦、红薯、南瓜等促进消化，减轻肝脏负担。

• 优质蛋白选择 ：鱼类（如鲈鱼）、鸡胸肉、豆制品，富含欧米伽-3脂肪酸。

• 清淡饮食 ：避免油腻食物，以蒸煮炖为主。

• 时令食材 ：春笋、菠菜、荠菜等新鲜蔬菜补充维生素。

以上食谱结合了山西长治本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。