根据2025年山西大同的秋季气候特点及护肝需求，结合传统养生理念和现代营养学，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食材推荐

1. 柚子

   性寒酸甜，可缓解胃胀、咳嗽痰多，含丰富维生素C和枸橼酸，有助于心血管健康。

2. 山楂

   养生山楂能消积化瘀、提神醒脑，对高血压、糖尿病有辅助调节作用。

3. 柠檬

   极酸含量高，可生津止渴，柠檬酸有助于缓解疲劳，适合心血管疾病患者。

4. 苹果

   润肺生津，含钾元素可平衡钠盐，对高血压和消化不良有改善效果。

5. 葡萄

   酸甜开胃，但脾胃虚弱者需谨慎食用，可生津止渴。

二、养生食谱推荐

1. 蘑菇炒山药

   脱脂高蛋白，搭配山药增强健脾效果，适合秋季润燥。

2. 大麦薏仁粥

   清热利湿，促进肝脏排毒，可加红枣、莲子提升营养。

3. 苦瓜炒鸡蛋

   清肝明目，搭配鸡蛋补充蛋白质，适合秋季上火时食用。

4. 红豆薏米汤

   利尿消肿，搭配枸杞增强抗氧化性，可缓解肝胆负担。

5. 白萝卜炖排骨

   润肺养肝，萝卜吸收排骨精华，汤汁鲜美且易消化。

三、时令蔬果搭配

1. 秋葵

   清肝排毒，富含黏性多糖和维生素C，可凉拌或炒食。

2. 菠菜

   养肝明目，搭配蒜泥和香油凉拌，补充夏季流失的维生素。

3. 胡萝卜

   胡萝卜素可促进肝脏修复，与瘦肉片快炒更佳。

四、药膳推荐

1. 黄精煨肘

   补脾润肺，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽者，需长期炖煮。

2. 枸杞菊花茶

   滋阴明目，每天饮用可缓解肝阳上亢，搭配山楂增强效果。

五、注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻食物，减少肝脏代谢负担。

• 控制盐分 ：高盐饮食易加重肝脏损伤，建议使用柠檬汁或醋代替部分调料。

• 规律作息 ：配合饮食调整，保证充足睡眠以促进肝脏修复。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议优先选择蒸煮、凉拌等低脂方式，并搭配枸杞、菊花等茶饮辅助调理。