根据2025年山西大同小暑养肝食谱推荐，结合地方特色与养肝需求，整理以下食谱及养生建议：

一、经典养肝菜品推荐

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝切片用料酒和生抽腌制10分钟，青椒去籽切段。热锅凉油爆香蒜末，加入猪肝翻炒至变色，再加入青椒快速翻炒，调入生抽、老抽、盐和鸡精即可。

   • 功效 ：猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁，适合熬夜或压力大的人群。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝焯水后与枸杞子、姜片同煮1小时，枸杞子泡发后加入。此汤滋补肝肾，适合肝火旺盛或头晕目眩者。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭腿焯水后与干荷叶、冬瓜同煮5分钟，再小火焖煮40分钟。荷叶清热，冬瓜利水，可缓解暑气。

二、时令蔬果搭配

1. 番茄炒洋葱

   • 西红柿酸甜解暑，洋葱提鲜。炒锅热油爆香蒜末，加入番茄翻炒至出汁，再加入洋葱丝翻炒均匀，加盐和鸡粉调味。

2. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 芦笋切段焯水，莲藕切片，鸡肉切块焯水后与三者同炖1.5小时，加盐和姜葱提味。

3. 绿豆鸽子排骨汤

   • 排骨焯水后与绿豆、百合、无花果炖煮2小时，清肝火且滋阴生津。

三、汤品推荐

1. 菊花枸杞茶

   • 菊花与枸杞搭配，可单独煮水或加入决明子、山楂。具有平肝明目、清热解毒的功效。

2. 黄皮正气汤

   • 猪骨、黄皮、红枣、百合炖煮2小时，补气健脾，适合夏季脾胃虚弱者。

3. 石斛玉竹排骨汤

   • 排骨与石斛、玉竹、麦冬炖煮2小时，滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。

四、养生建议

• 饮食原则 ：夏季宜清淡，多选绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）补充维生素，搭配豆制品（如豆腐、豆浆）补充植物蛋白。

• 饮食禁忌 ：避免油腻、辛辣食物，减少酒精摄入，避免暴饮暴食。

• 日常调理 ：可适当饮用绿豆芽汤、冬瓜汤等清热饮品，配合按摩肝经（如太冲穴）促进代谢。

以上食谱结合了山西大同地方食材与养肝需求，建议根据个人体质调整搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。