芒种是二十四节气之一，标志着夏季的正式开始，此时气候以湿热为主要特征。在饮食上，芒种节气提倡清补，以适应季节变化，增强身体抵抗力。以下是一些适合芒种节气的养生菜谱推荐：

酸辣藕尖

• 食材：莲藕尖500克，醋泡指天椒3只，红辣椒2只，米醋、花生油、食盐适量。
• 做法：红辣椒切碎；莲藕尖洗净，切段备用；热油起锅，放入莲藕尖翻炒5~6分钟，加入醋泡指天椒及红辣椒碎翻炒1~2分钟，最后入米醋和食盐调味即可。
• 功效：提升食欲，对需要控制血糖和体重的人群也是不错的选择。

虾皮炒茼蒿

• 食材：茼蒿500克，虾皮30克，花椒少许，鸡精适量。
• 做法：将茼蒿择洗干净。炒锅上火烧热，倒入少许油，放入花椒炸出香味，捞出花椒，放入茼蒿，快速翻炒至断生，放入虾皮炒匀，加鸡精调味后即可出锅。
• 功效：增进食欲、促进消化。

凉拌二瓜

• 食材：黄瓜、西瓜皮各适量。
• 做法：将黄瓜洗净切条，西瓜皮去掉外面翠衣，切条。加盐、味精等调料腌制10分钟后，点入香油后即可食用。
• 功效：清热祛暑、生津止渴。

冬瓜虾皮蛋花汤

• 食材：冬瓜600克，虾皮30克，鸡蛋2个。
• 做法：冬瓜洗净去皮切粒，虾皮洗净，鸡蛋液打匀备用。热锅，加油少许，倒入虾皮略炒，再倒入冬瓜粒略炒至微软，然后加水适量，煮至水滚冬瓜粒呈半透明后倒入鸡蛋液，关火，盖上锅盖焖5分钟，直至冬瓜全熟呈透明状，加盐调味即可食用。
• 功效：清暑祛湿，补肾养阴。

以上是芒种节气的养生菜谱推荐，希望对您有所帮助。