立春是二十四节气之首，标志着春季的开始，也是养肝的好时节。在河北保定地区，立春护肝的食谱有很多种，以下是一些推荐的食谱及其护肝功效：

菠菜猪肝补血汤

• 食材：菠菜1把、猪肝150g、枸杞10粒、姜3片
• 做法：
  1. 猪肝切薄片，用盐水泡10分钟去血水，加料酒、淀粉抓匀。
  2. 菠菜焯水30秒捞出，挤干水分切段。
  3. 锅里水烧开，放姜片、猪肝煮到变色，下菠菜、枸杞再煮1分钟。
  4. 加点盐、白胡椒粉，淋几滴香油。
• 功效：菠菜富含叶酸，猪肝富含铁元素，有助于补血养肝。

荠菜豆腐鲜虾羹

• 食材：荠菜100g、嫩豆腐半盒、鲜虾6只、鸡蛋1个
• 做法：
  1. 荠菜焯水切碎，虾仁开背去线，豆腐切小块。
  2. 锅里烧水，放豆腐煮开，加虾仁煮到卷曲。
  3. 边搅拌边淋入蛋液，撒荠菜碎，加盐调味。
  4. 最后水淀粉勾个薄芡。
• 功效：荠菜具有解毒功效，豆腐能降火，适合熬夜爆痘的人群。

韭菜鸡蛋全麦卷饼

• 食材：韭菜1小把、鸡蛋2个、全麦饼2张
• 做法：
  1. 韭菜切碎，和鸡蛋、盐、胡椒粉搅匀。
  2. 平底锅刷油，倒蛋液摊成饼，8分熟时扣张全麦饼。
  3. 翻面让饼皮煎脆，卷起来切段。
• 功效：韭菜能升阳气，全麦富含粗纤维，有助于缓解春困。

蒜蓉西兰花炒鸡胸

• 食材：西兰花1颗、鸡胸肉200g、蒜末2勺
• 做法：
  1. 西兰花掰小朵，盐水泡10分钟后焯水1分钟。
  2. 鸡胸切丁，用生抽、料酒、黑胡椒腌10分钟。
  3. 热锅少油爆香蒜末，下鸡丁炒变色，加西兰花翻炒。
  4. 淋1勺蚝油，撒点熟白芝麻。
• 功效：西兰花富含排毒成分，鸡胸肉提供优质蛋白。

番茄芹菜苹果排毒汁

• 食材：番茄1个、芹菜杆3根、苹果半个、凉白开600ml
• 做法：
  1. 芹菜撕掉老筋切段，苹果去皮切块。
  2. 所有材料放破壁机，果蔬模式打30秒。
  3. 过滤渣滓，加柠檬汁更清爽。
• 功效：芹菜能降压，苹果富含果胶，有助于肝脏排毒。

白灼芦笋蘸酱

• 食材：芦笋1把、生抽2勺、芥末1小勺、香油几滴
• 做法：
  1. 芦笋削掉根部老皮，切两段。
  2. 烧开水加勺盐，芦笋焯水1分钟捞出过冰水。
  3. 生抽、芥末、香油调成蘸汁。
• 功效：芦笋富含氨基酸和硒元素，有助于保护肝脏。

绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽的功效

• 绿豆芽：容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。
• 黄豆芽：健脾养肝，维生素B2含量较高。
• 黑豆芽：养肾，含有丰富的矿物质及多种维生素。

芽菜的正确吃法

• 以凉拌、煮汤最佳，可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料如姜丝，以中和其寒性。

这些食谱不仅美味，还能帮助您在立春时节养肝护肝。建议根据个人体质和口味选择合适的食谱，保持饮食均衡，适量运动，有助于肝脏健康。