根据贵州大雪时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝汤品推荐

1. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料 ：羊肚菌30克（鲜品）、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克、姜片3-4片、料酒适量、清水适量、盐适量

   • 做法 ：羊肚菌泡发后与焯水排骨、胡萝卜、玉米同炖1-2小时，加盐调味

   • 功效 ：羊肚菌增强免疫力，胡萝卜和玉米促进消化，滋润皮肤

2. 山药滑肉汤

   • 材料 ：山药300克、猪肉250克（瘦肉或五花肉）、姜片3-4片、料酒适量、盐适量

   • 做法 ：山药切块与焯水猪肉同煮至软烂，加盐调味

   • 功效 ：山药健脾养胃，猪肉补铁，增强体力

3. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料 ：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克

   • 做法 ：核桃仁炸透后与枸杞、鸡丁翻炒，炒熟后淋汁

   • 功效 ：养肝益肾、健脾益胃

二、药膳推荐

1. 黄精炖肘子

   • 材料 ：黄精10克、猪肘子750克、党参10克、怀山药20克、大枣5粒、姜、料酒、盐适量

   • 做法 ：与党参、怀山药同炖至熟烂，调入料酒、盐即成

   • 功效 ：补脾益胃、养肺生津

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山50-100克、芡实50-100克、排骨200克

   • 做法 ：与排骨同煮2小时，加盐调味

   • 功效 ：健脾补气、固肾止泻

三、日常养生食谱

1. 桂花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克

   • 做法 ：与大米同煮35分钟，最后加糖

   • 功效 ：散寒破结、润肺止咳

2. 核桃芝麻鸡丁

   • 材料 ：核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克

   • 做法 ：核桃仁炸透后与鸡丁翻炒，炒熟后淋汁

   • 功效 ：养肝益肾、健脾益胃

四、饮食注意事项

1. 食材选择 ：优先选择新鲜蔬菜（如胡萝卜、山药）和优质蛋白（如鸡胸肉、鱼），避免油腻和辛辣食物。

2. 炖煮技巧 ：冬季宜采用小火慢炖，避免营养流失，汤品可搭配枸杞、姜片等增强功效。

3. 药膳搭配 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师避免不当配伍。

通过以上食谱和养生建议，结合贵州地域特色，可有效调养肝脏，抵御严寒。