以下是2025年广东清明养生食谱推荐，结合春季养生的原则和地方特色整理而成：

一、经典时令菜推荐

1. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品适量

   • 做法 ：香椿洗净切碎，豆腐渣炒透后加入香椿芽翻炒至熟透，调味即可

   • 功效 ：香椿清热解毒，豆腐补钙，适合春季养阳。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1只、盐、酒、味精等调味料适量

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后取出肉，与荠菜、火腿、笋丁共煮至浓稠，勾芡后淋蛋

   • 功效 ：补肝肾、明目，适合肝肾不足者。

二、地方特色菜推荐

1. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉各适量

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与配料炒熟，加热水焖煮2-3分钟

   • 功效 ：清热利水、明目，民间称“清明螺，抵只鹅”。

2. 冬笋荠菜汤

   • 材料 ：净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量

   • 做法 ：冬笋切块与荠菜、胡萝卜共煮，勾芡后装盘

   • 功效 ：清热润肺、健脾开胃。

三、养生汤品推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐、素油各适量

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜共煮，文火炖6分钟

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，辅助肝炎及肾病康复。

2. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳、桂圆、莲子、百合、冰糖适量

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合同煮1.5小时，加冰糖调味

   • 功效 ：滋阴润肺、增强免疫力，适合春季干燥。

四、其他推荐食谱

• 香椿炒鸡蛋 ：香椿芽与鸡蛋快速翻炒，简单易做且营养丰富。

• 口蘑白菜 ：白菜与口蘑搭配，清淡爽口，适合高血压患者。

• 荠菜猪肝汤 ：荠菜清热解毒，猪肝补血养肝，适合贫血人群。

饮食建议

清明养生应遵循“春夏养阳”的原则，多选芽类、绿叶蔬菜及清淡食物，同时注意饮食卫生。上述食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配少量坚果或粗粮增加膳食纤维。