根据湖南地区处暑时节的养生特点和传统习俗，结合中医食疗理念，整理出以下养生食谱推荐：

一、经典传统食谱

1. 糯米丸（白丸子）

   • 材料 ：糯米粉、白糖、水。

   • 做法 ：糯米粉搓成小粒，沸水煮熟后加糖，冷却后食用，可搭配稀饭。

   • 功效 ：补虚解腻，寓意“阖家团圆”。

2. 酸梅汤

   • 材料 ：梅干、冰糖、开水。

   • 做法 ：梅干加冰糖煮沸后冷藏，冷藏后饮用，酸甜开胃。

   • 功效 ：生津止渴，缓解夏季暑气。

3. 白切鸭

   • 材料 ：鸭肉、姜片、葱段。

   • 做法 ：鸭肉焯水后清蒸，搭配姜葱汁食用。

   • 功效 ：滋阴补虚，利水消肿，适合秋燥。

二、时令养生推荐

1. 百合银耳粥

   • 材料 ：百合、银耳、大米。

   • 做法 ：百合切碎与银耳、大米同煮，润肺宁神。

   • 功效 ：清心润燥，改善秋燥引起的咳嗽失眠。

2. 沙参百合老鸭汤

   • 材料 ：北沙参、百合、老鸭、陈皮。

   • 做法 ：食材炖煮1.5小时，滋阴润燥。

   • 功效 ：益胃生津，适合皮肤干燥、口干舌燥者。

3. 山药莲子汤

   • 材料 ：干百合、干莲子、冰糖。

   • 做法 ：浸泡后武火煮40分钟，安神养心。

   • 功效 ：健脾和胃，改善食欲不振、失眠多梦。

三、特色地方小吃

1. 鸡头米糖水（芡实）

   • 材料 ：鸡头米、红糖。

   • 做法 ：鸡头米煮熟后加糖，可缓解秋燥郁燥。

   • 功效 ：补脾益胃，适合秋季养生。

2. 白萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：白萝卜、鲫鱼、姜片。

   • 做法 ：萝卜切块与鲫鱼同煮，温中下气。

   • 功效 ：健脾利湿，辅助治疗咳嗽痰多。

四、养生茶饮

1. 荷叶茶

   • 材料 ：荷叶、绿茶、冰糖。

   • 做法 ：荷叶与绿茶搭配，沸水冲泡后加冰糖。

   • 功效 ：清热解暑，提神醒脑。

2. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛、粳米、冰糖。

   • 做法 ：石斛煎汁后与米同煮，滋阴生津。

   • 功效 ：生津止渴，适合阴虚发热者。

总结

湖南处暑养生注重清热润燥与补虚固本，建议结合传统食谱与时令食材。日常饮食中可多选择百合、银耳、鸭肉等食材，并搭配粥类或茶饮。若需更专业调理，建议咨询中医师制定个性化方案。