以下是2025年湖南夏至养生菜谱推荐，结合中医养生理念和湖南地方特色整理而成：

一、经典祛暑养生菜谱

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（鲜/干）、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量。

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、米同煮，出锅前加白糖调味。

   • 功效 ：清热解暑，宁心安神，适合夏季失眠或湿热体质者。

2. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克。

   • 做法 ：薏米提前浸泡2小时，与冬瓜块同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：利水消肿，健脾祛湿，适合暑湿困倦、小便不利者。

二、清热解毒类推荐

1. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克。

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮1.5小时，调味后焖煮。

   • 功效 ：清热解毒，健脾利湿，适合口干口苦、尿赤烦热者。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克。

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿、米同煮，加盐调味。

   • 功效 ：生津止渴，活血通络，适合夏季易疲劳者。

三、健脾开胃菜谱

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：虾200克、丝瓜100克、食用油20毫升。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入料酒、生抽。

   • 功效 ：补肝明目，清热消肿，适合肝阳上亢者。

2. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼1条约1000克、泡菜250克、辣椒20克。

   • 做法 ：鱼骨熬汤，加入鱼片和泡菜翻炒，调味后煮熟。

   • 功效 ：开胃下饭，化湿行气，适合夏季食欲不振者。

四、时令蔬果推荐

1. 苦瓜拌芹菜

   • 材料 ：苦瓜150克、芹菜150克、芝麻酱、蒜泥适量。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加调料提味。

   • 功效 ：清肝降压，润燥通便，适合高血压患者。

2. 五豆粥

   • 材料 ：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克等豆类共100克。

   • 做法 ：豆类浸泡后同煮，可加红枣增加甜味。

   • 功效 ：健脾祛湿，清热解毒，适合夏季水肿者。

五、汤品推荐

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁20克、绿豆20克、冰糖适量。

   • 做法 ：豆类浸泡后同煮，薏仁需提前2小时浸泡。

   • 功效 ：利水消肿，清热解毒，可缓解夏季疲劳。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：冬瓜500克、豆腐1块、排骨200克。

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时。

   • 功效 ：清热解毒，利湿化滞，适合暑湿重者。

养生小贴士

• 饮食原则 ：以清淡、苦味为主，搭配绿叶蔬菜补充水分。

• 食材处理 ：瓜果类蔬菜宜焯水后凉拌，减少农药残留。

• 烹饪技巧 ：鱼片裹蛋清可提升鲜嫩度，酸菜