蛋类、苦瓜、绿豆汤

以下是2025年湖南夏至养生食谱推荐，结合传统习俗与中医养生理念整理而成：

一、传统特色食物

1. 夏至蛋

   湖南湘南地区习俗在夏至早晨煮熟鸡蛋，用红纸包裹后挂于胸前至中午食用，寓意强身健胃。民间有“夏至吃蛋，石板踩烂”的谚语。

2. 油粑粑

   外酥里软的油炸小吃，甜咸口味可选，是湖南人夏季解暑的传统零食。

3. 唆螺

   用特制酱汁煮制的带壳螺蛳，需用钳子撬开螺肉与汤汁一起食用，兼具开胃与滋补作用。

4. 灯芯糕

   由糯米制成，形似莲花或花瓣，口感软糯，是湖南特色糕点。

二、中医养生推荐食谱

1. 苦瓜拌芹菜

   苦瓜清热降火，芹菜利湿，搭配芝麻酱凉拌，适合肝阳上亢或湿热体质者。

2. 薏仁绿豆粥

   薏仁健脾祛湿，绿豆清热解毒，需提前浸泡后同煮，可缓解夏季暑湿。

3. 五豆粥

   黄豆、绿豆、赤小豆等五豆搭配，补虚清热，适合夏季体质虚弱者。

三、祛暑健脾汤品

1. 瓜豆骨头汤

   猪小排与苦瓜、黄豆炖煮，可清热解毒、健脾利湿，适合夏季骨蒸潮热。

2. 苦瓜鲫鱼汤

   鲫鱼鲜嫩，苦瓜清甜，搭配姜片炖煮，滋补身心且易消化。

四、时令蔬果推荐

• 蔬菜 ：茄子、莲藕、芦笋、芹菜，可凉拌或清炒，补充夏季所需水分。

• 水果 ：西瓜、桃子、李子，生食或榨汁，清热解暑。

注意事项

1. 饮食原则 ：遵循“清泄暑热、滋阴降火”原则，多选苦瓜、绿豆等寒性食物，搭配冬瓜、百合等平衡寒性。

2. 避免过量 ：荔枝、狗肉等热性食物需适量食用，防止上火或低血糖。

3. 清淡饮食 ：减少油腻、辛辣食物，以蒸煮、凉拌为主，降低肠胃负担。

通过以上食谱与养生建议，既能享受湖南特色美食，又能有效应对夏季高温，保持健康状态。