根据2025年江西清明时节的养生需求，结合江西本地食材与中医养生理念，整理以下食谱推荐及养生建议：
一、经典江西清明食谱
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清明螺蛳汤
- 材料 ：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。 - 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟，加盐调味。 - 功效 ：清热解毒、补肝肾，适合肝火旺盛者。
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香椿芽拌豆腐
- 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、生抽、料酒。 - 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，加调料翻炒即可。 - 功效 ：补益肝肾、凉血止血，适合春季养生。
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荠菜鲜肉卷
- 材料 ：荠菜1把、瘦肉100克、胡椒粉、盐、生抽、春卷皮。 - 做法 ：荠菜焯水后与肉丝混合，裹上面粉春卷皮炸至金黄。 - 功效 ：清肝明目、补虚强身，适合荠菜过敏者。
二、养生食谱推荐
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枸杞田螺汤
- 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。 - 做法 ：与清明螺蛳汤类似，增加枸杞滋补肝肾。
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山药花生炖排骨
- 材料 ：排骨1斤、黄豆100克、花生50克、姜10克、料酒2勺、蚝油1勺。 - 做法 ：排骨焯水后与黄豆花生炖煮10分钟，收汁加盐。 - 功效 ：健脾养胃、补钙强骨，适合中老年人。
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清炒螺蛳
- 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉。 - 做法 ：螺蛳吐沙后炒至七成熟，加调料翻炒。 - 功效 ：清热利水、明目，清明时令佳品。
三、养生食谱组合建议
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早餐 ：燕麦粥+枸杞+红枣（补气养血）
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午餐 ：香椿芽豆腐+清炒时蔬（清淡健康）
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晚餐 ：田螺汤+山药炖排骨（滋补脾胃）
四、养生小贴士
- 食材选择 ：优先选本地新鲜食材，如春笋、荠菜等时令蔬菜。2. 烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮方式，减少油盐添加。3. 药膳结合 ：可搭配枸杞、菊花等草药增强功效。以上食谱结合了江西特色与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。
