根据2025年雨水节气养肝护肝的饮食建议，结合辽宁地区食材特点，整理以下食谱推荐及养生要点：

一、经典养肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜片、盐、料酒、淀粉

   • 功效 ：疏肝养血，促进消化，帮助排出体内毒素

   • 做法 ：猪肝切薄片后用料酒、盐、淀粉腌制，与焯水菠菜同煮，加盐调味。

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖适量

   • 功效 ：健脾养胃，安神助眠，提升肝脏代谢功能

   • 做法 ：山药切块与红枣、大米同煮，小火慢炖30分钟，加冰糖调味。

3. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油

   • 功效 ：温补肝肾，增强脾胃活力，促进气血循环

   • 做法 ：鸡蛋炒熟盛出，与切段韭菜快速翻炒，加盐调味。

二、时令蔬菜搭配建议

• 春季应季蔬菜 ：菠菜、韭菜、山药、春笋等富含维生素和膳食纤维，可清炒或炖煮，减少草酸污染需焯水。

• 辅助食材 ：胡萝卜、荠菜、茼蒿等可搭配豆芽、饺子等主食，丰富营养均衡。

三、其他养生建议

1. 饮食原则 ：

   • 选择清淡饮食，避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

   • 多摄入富含抗氧化物质的食物（如绿叶蔬菜、坚果），帮助肝脏解毒。

2. 生活习惯 ：

   • 雨水节气后仍需注意春捂，避免受凉引发肝火。

   • 适当进行艾灸、泡脚等养生活动，促进气血循环。

以上食谱结合了辽宁本地食材与中医养肝理念，可根据个人体质调整食材搭配。若需进一步优化，建议咨询专业营养师。