根据辽宁地区立春时节的养生需求，结合权威信息整理以下食谱及养生建议：

一、推荐食谱

1. 菠菜玉米面菜团子

   • 材料 ：菠菜、玉米面、盐、小苏打/食用碱

   • 做法 ：菠菜焯水后切碎，与鸡蛋碎、胡萝卜碎混合，加入调料和玉米面揉成团子，蒸10-15分钟即可。菠菜富含叶绿素、维生素A、C、E及矿物质，玉米面则提供膳食纤维，有助于消化。

2. 虾仁韭菜

   • 材料 ：虾仁、韭菜、鸡蛋、盐、淀粉

   • 做法 ：虾仁水发后与韭菜段、鸡蛋液（加淀粉调成糊）混合炒制，口感鲜嫩，兼具补肝肾、益气血功效。

3. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：排骨、糯米、枸杞、葱姜盐

   • 做法 ：排骨与糯米同炖1小时，加入枸杞和葱姜，滋补肝肾，温暖脾胃。

4. 春卷/春饼

   • 材料 ：面粉、瘦肉、蔬菜（如胡萝卜、芹菜）

   • 做法 ：面皮包入炒熟的肉菜，卷成薄饼煎制。北方多食春饼，南方倾向春卷，寓意迎春纳福。

5. 清汤羊肉

   • 材料 ：羊肉、姜片、红枣、当归

   • 做法 ：羊肉焯水后与姜片、红枣炖煮1小时，加枸杞调味，补阳散寒。

二、养生原则

1. 滋补养肝 ：增加绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）和坚果（如核桃）摄入，疏肝理气。

2. 平衡饮食 ：搭配优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉）与碳水（如春卷、粥类），避免过量油腻食物。

3. 顺应节气 ：立春后气温回升，建议选择温性食材（如韭菜、羊肉）和温性调味品（如葱姜），促进新陈代谢。

三、注意事项

• 食材处理 ：菠菜焯水后挤干水分可保留更多营养，海鲜类需充分煮熟以防感染。

• 烹饪方式 ：推荐清蒸、快炒，减少油炸，保留食材原味。

• 体质调整 ：脾胃虚弱者慎用寒性食材（如韭菜），可搭配红枣、枸杞增强补益效果。

通过以上食谱与养生建议，结合辽宁地域特色，帮助您在立春时节保持健康与活力。