对于减肥的人，晚饭吃什么非常重要，这关系到减肥是否有效果的关键餐次，因为吃完晚餐后不久，就会进入睡眠休息阶段，人的运动量少，身体的代谢也比较缓慢，人体消耗的热量会减少很多。如果晚餐吃的食物热量比较大，多余的热量就会转化成脂肪在体内堆积，从而达不到减肥的目的。
减肥的人晚餐应该吃一些热量小的食物，如多吃一些蔬菜，在蔬菜的烹制时也应少放一些食用油。也可适量的吃一些水果，蔬菜和水果水分多，体积大，热量却非常少，易产生饱腹感。这些食物吃得多了，相应的主食就会吃的少一些，就会减少热量的摄入。
主食也应选择含膳食纤维较多、热量小的粗杂粮和谷薯类。尽量少食用高脂高糖类的食物，如动物肥肉、油炸类、蛋糕、甜点、高糖饮料等，这些食物热量多，不利于减肥，也不利于肠道的消化。