苦瓜可以辅助降低血糖、血压的成分，苦瓜的营养成分包含丰富的维生素c、矿物质、钾、胡萝卜素，可有效降低血压。
苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质，胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用，可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下。
苦瓜的果实或种子的萃取物中也能够促进糖的分解，具有使过剩糖转化为热能的作用，改善体内的脂肪平衡。此外，还可消除糖尿病的肥胖或者便秘，因此血糖值高的患者可以每天食用苦瓜。
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