在安徽合肥，如果社保基数设定为20800元，个人所得税的扣除将基于工资扣除五险一金后的余额进行计算。关键亮点在于，社保基数直接影响个税起征点和应纳税所得额，进而影响到手工资数额。

1. 社保缴费计算：根据合肥市的规定，养老保险、医疗保险等五项社会保险需按一定比例从员工工资中扣除。以养老保险为例，个人缴纳比例为8%，即每月需从工资中扣除1664元；医疗保险个人缴纳比例通常为2%，即416元。失业保险、工伤保险和生育保险也各有相应的缴纳比例。

2. 个人所得税计算：扣除五险一金后，剩余部分将作为计算个人所得税的基础。假设扣除五险一金后的月收入仍超过个税起征点（目前为5000元），则超出部分需按适用税率缴纳个人所得税。例如，若扣除五险一金后的月收入为15000元，则需对其中的10000元按相应税率缴税。

3. 实际到手工资：考虑到社保缴费和个人所得税的影响，实际到手工资会低于未扣款前的薪资水平。具体数额取决于所处的税率档次以及具体的社保缴纳比例。

社保基数设为20800元时，通过计算五险一金的个人承担部分，并据此调整应纳税所得额，可以估算出最终到手工资。了解这些信息有助于职工更好地规划个人财务。对于希望进一步了解详细扣除情况的人来说，可以使用在线计算器或咨询当地社保机构获取更精确的数据。