青藏地区主要种植‌青稞、油菜、马铃薯、豌豆、温室蔬菜及高原特色药材‌，依托高寒气候和独特地理条件，形成以耐寒、耐旱作物为核心的农业体系。

‌1. 青稞‌
青稞是青藏地区最核心的粮食作物，适应海拔3000米以上低温、强日照环境。其富含β-葡聚糖和膳食纤维，是制作糌粑、青稞酒的主要原料，支撑藏区传统饮食文化。

‌2. 油菜‌
春油菜是高原主要油料作物，生长期短，耐寒性强。高海拔地区昼夜温差大，利于油菜籽积累油脂，产出的菜籽油品质高，成为当地重要经济来源。

‌3. 马铃薯‌
马铃薯在青藏高寒区广泛种植，生长期与雨季重叠，可抵御低温霜冻。块茎类特性减少土壤养分消耗，是缓解粮食短缺、保障生态可持续的关键作物。

‌4. 豌豆‌
豌豆作为传统轮作作物，耐贫瘠、固氮能力强，可改善土壤结构。其茎叶可作为高蛋白饲料，促进农牧结合，提升资源循环效率。

‌5. 温室蔬菜‌
近年通过温室大棚技术，青藏地区成功种植西红柿、黄瓜、辣椒等蔬菜，突破自然条件限制，改善居民膳食结构，减少对外依赖。

‌6. 高原特色药材‌
冬虫夏草、藏红花等高原药用植物依托特殊气候人工培育，兼具生态与经济价值，成为高附加值农业的重要组成部分。

青藏农业通过品种改良与技术创新，在严苛环境中实现粮食自给与特色产业发展。未来需进一步平衡生态保护与资源开发，推动高原农业可持续发展。