青海的主要农作物包括青稞、豌豆、油菜、马铃薯和冬虫夏草等，这些作物得益于高原大陆性气候的特点，具有独特的品质和市场优势。

青海主要农作物及其特点

1. 青稞
   青稞是禾本科大麦属的一种作物，因其内外颖壳分离、籽粒裸露而得名“裸大麦”。它适应阳光充足、低温气候以及有一定水分的环境，是青海高原的特色作物之一，常用于制作特色美食。

2. 豌豆
   豌豆是一种长日照植物，耐寒不耐热，适合在冷冻湿润的气候条件下生长。青海的豌豆种植以疏松含有机质较高的中性土壤为宜，营养价值高，市场需求量大。

3. 油菜
   油菜是青海的第一大农作物，种植面积常年超过200万亩。青海的油菜籽良种供应量位居全国前列，具有极高的市场价值，主要用于榨油和食用。

4. 马铃薯
   青海的马铃薯种植面积大，脱毒马铃薯品种“青薯9号”推广面积达40万余公顷，居全国首位。马铃薯在青海的种植技术已达到国内先进水平，是当地重要的粮食作物。

5. 冬虫夏草
   冬虫夏草是一种珍贵的药用植物，生长于青海高海拔地区，因其独特的药用价值和市场稀缺性而备受关注。

青海农业的独特优势

青海农业得益于高原大陆性气候，空气清新、水源纯净、土壤肥沃，为农作物的生长提供了得天独厚的自然条件。青海在有机农业和绿色发展方面成效显著，是全国最大的有机农产品生产基地，特色农产品如青稞、油菜和马铃薯因其优良品质和独特口感，赢得了广泛的市场认可。

总结

青海的农作物种类丰富，既有粮食作物如青稞、马铃薯，又有经济作物如油菜，还有药用植物如冬虫夏草。这些作物不仅满足了当地居民的需求，还为全国乃至国际市场提供了优质的农产品。如果您对青海的农业感兴趣，可以进一步了解其种植技术、市场前景和生态保护措施。