小儿亚硝酸盐中毒是一种紧急情况，需要立即采取医疗措施。以下是一些可以帮助缓解症状的食物和治疗方法，但请注意，这些措施不能替代专业的医疗救治：

1. 1.牛奶：牛奶中含有丰富的蛋白质，可以与体内的亚硝酸盐结合形成高铁血红蛋白，从而起到解毒的作用。牛奶还可以促进排尿，加速亚硝酸盐排出体外
2. 2.橙汁：橙汁中的维生素C具有还原性，能够抑制亚硝酸盐转化为致癌物亚硝胺，因此可辅助缓解亚硝酸盐中毒的症状。但需注意适量饮用，避免过量导致胃肠道不适
3. 3.西兰花：西兰花富含硫代葡萄糖苷，在摄入后会水解为异硫氰酸酯类物质，这些物质能有效对抗亚硝酸盐。但是要注意不要过量食用，以免引起消化不良等问题
4. 4.燕麦：燕麦含有大量的膳食纤维，可以吸附并清除体内有害物质，包括亚硝酸盐。长期大量食用可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。建议适量食用以确保身体健康
5. 5.芹菜：芹菜中含有的活性化合物有助于降低血液中的亚硝酸盐水平，减轻中毒症状。但是对芹菜过敏者不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应

紧急处理措施

如果孩子出现亚硝酸盐中毒的症状，应立即采取以下措施：

1.催吐：如果中毒时间不长，可以用手指或筷子刺激孩子的舌根进行催吐，减少毒物吸收

2.大量饮水：让孩子大量饮用清水，促进排尿，帮助排出体内的毒素

3.吸氧：如果条件允许，可以给孩子提供高流量氧气，以缓解组织缺氧的情况

4.立即就医：尽快将孩子送往医院，医生会根据情况给予亚甲蓝注射液、维生素C注射液、葡萄糖注射液等药物治疗

预防措施

为了预防小儿亚硝酸盐中毒，家长应注意以下几点：

1.避免误食：妥善保管好亚硝酸盐，防止孩子误食。

2.新鲜食材：尽量食用新鲜蔬菜，避免食用存放过久或变质的食物。

3.腌制食品：腌制食品应充分腌制，腌制时间应超过20天，并且不宜过量食用

4.注意水源：不喝苦井水，不用苦井水煮饭、煮粥

小儿亚硝酸盐中毒需要立即就医，并在医生的指导下进行治疗和护理。