清明祭扫手被水蛭咬了，可以按照以下步骤进行处理：

1. 停止活动：保持冷静，避免剧烈甩动手臂或强行拉扯水蛭，以免其吸盘或口器残留体内导致感染。

2. 安全移除水蛭

   • 物理刺激法：轻拍叮咬部位周围皮肤，或在水蛭吸附处附近轻拉，促使其自然脱落。
   • 化学刺激法：用盐、醋、酒精或肥皂水涂抹水蛭体表，破坏其吸附能力。
   • 热源法：用烟头或打火机（保持安全距离）轻触水蛭，高温刺激使其脱落。

3. 伤口清洁与消毒

   • 立即清洗：用流动清水或生理盐水冲洗伤口，清除残留唾液及污物。
   • 消毒处理：使用碘伏或氯己定消毒，避免酒精等刺激性液体直接接触伤口。

4. 止血与包扎

   • 止血：若出血不止，用无菌纱布或棉球按压止血，保持压力直至止血。
   • 包扎：覆盖无菌敷料，保持伤口干燥清洁。

5. 后续护理与观察

   • 观察伤口：注意观察伤口是否出现红肿、疼痛加剧或渗液等感染迹象。
   • 口服药物：若瘙痒明显，可遵医嘱口服抗组胺药物（如氯雷他定）缓解过敏反应。
   • 就医建议：自行处理后仍有水蛭残留或伤口较深，需及时就医清理。医生可能会根据伤口情况给予进一步的清创、缝合、抗感染治疗等。建议接种破伤风疫苗，尤其是伤口污染严重时。

6. 注意事项

   • 避免用手直接挤压或撕扯水蛭。
   • 若水蛭进入鼻腔、尿道等特殊部位，应立即就医处理。

清明祭扫时手被水蛭咬了，首先要冷静处理，通过合适的方法安全移除水蛭，并对伤口进行彻底的清洁、消毒和包扎。之后密切观察伤口情况，如有异常及时就医。在整个过程中，要注意避免不当操作导致伤口恶化。