关于“最干净的三种鱼”的选择，需结合养殖环境、污染风险及食用安全性综合考量。以下是综合多个来源的推荐及说明：

一、海水鱼类推荐

1. 三文鱼

   三文鱼以冷水海域为栖息地，对水质要求严格，捕捞和养殖过程规范，肉质富含不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。

2. 鳕鱼

   鳕鱼生活在深海，食物链短，污染物积累少，肉质洁白细腻，富含维生素A、D及钾元素，是公认的“海洋绿色食品”。

3. 鲈鱼

   鲈鱼多栖息于清澈水域，食性挑剔，肉质坚实有弹性，富含氨基酸等营养成分，适合清蒸或红烧。

二、淡水鱼类推荐

1. 草鱼

   草鱼生活在清澈水域，以水草为食，肉质干净无杂质，是常见且易获取的淡水鱼。

2. 鲢鱼

   鲢鱼以浮游生物为主食，对水质要求高，肉质细腻，富含蛋白质和维生素。

3. 鲤鱼

   养殖技术成熟，生长速度快，肉质细嫩且食用安全，适合多种烹饪方式。

三、其他推荐鱼类

• 马口鱼 （淡水）：小型鱼类，肉质鲜嫩，但过度捕捞导致资源稀缺。

• 娃娃鱼 （淡水）：高蛋白低脂肪，对心血管有益，但属于濒危物种需谨慎选择。

• 石斑鱼 （海水）：热带珊瑚礁鱼类，水质清澈，富含矿物质。

四、选购建议

• 三文鱼/鳕鱼 ：优先选择挪威等认证产地，注意包装标签和生产日期。

• 草鱼/鲢鱼 ：建议选择有资质养殖场的产品，避免污染风险。

• 淡水鱼 ：带鳞片的鱼类（如草鱼、鲤鱼）养殖成本较低，但需确认养殖环境；无鳞鱼类（如鲶鱼）口感更佳但价格较高。

若追求健康与营养，海水鱼类三文鱼、鳕鱼是更优选择；若注重性价比和易获取性，淡水鱼草鱼、鲢鱼更合适。