大动脉炎患者的饮食需注重营养均衡和清淡易消化，以下是根据最新研究整理的建议：

一、推荐饮食

1. ​​高蛋白食物​​

   • 牛奶、蛋清、瘦肉、淡水鱼肉、豆制品等优质蛋白来源，可修复组织并增强免疫力。

2. ​​富含维生素和膳食纤维的食物​​

   • 新鲜水果（如蓝莓、菠菜）和蔬菜（如绿色蔬菜、木耳）可减轻炎症反应，保护血管健康。

3. ​​低盐、低脂、低糖饮食​​

   • 减少盐分摄入以控制血压，避免高脂肪和高糖食物加重血管负担。

4. ​​抗氧化食物​​

   • 坚果、鱼类等富含抗氧化剂，可减轻氧化应激，延缓疾病进展。

二、禁忌饮食

1. ​​辛辣刺激性和生冷寒凉食物​​

   • 可能诱发炎症或加重病情。

2. ​​海鲜及易过敏食物​​

   • 如牛羊肉等异体蛋白，可能引发过敏反应。

3. ​​油炸和肥腻食物​​

   • 不利于消化，可能加重血管炎症。

三、其他注意事项

• ​​戒烟戒酒​​：避免刺激血管，减少并发症风险。
• ​​适量饮水​​：保持充足水分，促进新陈代谢。
• ​​规律饮食​​：少食多餐，避免暴饮暴食，减轻胃肠负担。

四、综合建议

饮食需结合个体情况调整，若合并肾动脉狭窄或高血压，需进一步控制钠盐摄入并遵医嘱治疗。保持良好心态和规律作息，配合药物治疗与定期复查。

（注：以上建议综合自权威医疗资料，具体饮食方案请咨询主治医生。）