脑萎缩患者的饮食调理至关重要，以下是一些具体的饮食建议：

1. 控制盐分摄入：高盐饮食可能导致高血压，对脑萎缩患者的神经系统健康不利。患者应尽量避免加盐食品，选择新鲜食材，减少加工食品的摄入。

2. 增加蔬果摄入：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，有助于提供大脑所需的营养物质和抗氧化剂。建议患者每天摄取五种不同颜色的水果和蔬菜，如绿叶蔬菜、橙色水果等。

3. 补充脂肪酸：欧米伽-3脂肪酸对脑功能有益，建议患者摄入富含欧米伽-3的食物，如鲑鱼、亚麻籽、核桃和松子等。

4. 补充叶酸和维生素B12：叶酸和维生素B12有助于提高大脑功能和神经传导速度。患者可食用富含叶酸和维生素B12的食物，如绿叶蔬菜、豆类、海鲜和副牛肉等。

5. 适量补充蛋白质：蛋白质是身体修复和建立新细胞的重要营养物质。患者可选择低脂的动物蛋白，如鱼、鸡肉、瘦肉以及豆类、坚果和豆腐等植物蛋白。但需注意，脑萎缩患者不宜吃过多猪、牛、羊肉，且应以瘦肉为好。

6. 避免过多糖分摄入：不建议吃过甜的食物，因为过多的糖分可能影响到脑部神经功能。

7. 限制脂肪摄入：特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以减少心血管疾病的风险，进而保护大脑健康。

8. 保持水分充足：充足的水分摄入有助于维持身体的正常代谢和排毒功能，对大脑健康也有益处。

9. 规律进食：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食或长时间不进食，以维持血糖水平的稳定。

脑萎缩患者在饮食上应注重营养均衡、清淡易消化，并适当补充对大脑有益的营养素。根据个人情况调整饮食计划，必要时咨询医生或营养师的建议。