老年人急性感染后肾炎患者的饮食管理对于缓解症状、促进康复至关重要。以下是一些具体的饮食建议：

1. 低盐饮食

急性肾炎患者需要严格限制盐分的摄入，以避免加重水肿和高血压的症状。建议每天的食盐摄入量不超过2克，避免食用过咸的食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等

2. 限制蛋白质摄入

在肾炎的急性发作期，需要限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。可以选择优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，并适当控制摄入量

3. 限制钾的摄入

急性肾炎患者可能会出现血钾升高的情况，因此需要限制含钾高的食物，如香蕉、橘子、菠菜、榨菜等

4. 限制嘌呤摄入

嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，增加肾脏的负担，因此需要限制嘌呤高的食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等

5. 避免刺激性食物

急性肾炎患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、花椒、生姜、葱蒜等

6. 适量饮水

在肾炎的急性期，需要根据尿量调整饮水量。如果尿量多且水肿不明显，可以适当多喝水；如果尿量减少或无尿，则需要控制水分的摄入

7. 补充维生素和微量元素

由于肾病综合征患者尿中会丢失大量蛋白质及与蛋白结合的微量元素（如钙、镁、锌、铁等）及维生素，应多摄入富含这些营养素的食物，如蔬菜、水果和杂粮等

8. 低脂饮食

肾病综合征患者常有高脂血症，而高脂血症可引起动脉硬化及肾小球损伤等，因此应限制动物内脏、肥肉和某些海产品等富含胆固醇及脂肪的食物摄入

9. 其他注意事项

• 休息：急性期需卧床休息，直至肉眼血尿消失。卧床休息能改善肾血流及减少合并症的发生
• 避免感染：保持良好的生活习惯，不吸烟、不喝酒，保持良好的情绪，避免感染

总结

老年人在急性感染后肾炎期间，应坚持低盐、低脂、低蛋白的饮食原则，避免刺激性食物，适量饮水，并根据医生的建议进行个体化的饮食调整。注意休息，避免劳累和感染，以促进病情的恢复。

如果您有具体的病情或需要更详细的饮食建议，建议咨询专业医生或营养师。