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避免食用长期冷藏的易变质食物
主食类(如大米、花生、糕点)、坚果类(如核桃、杏仁)及河鲜海鲜类(如鱼、虾、蟹)不宜长期存放于冰箱。这类食物易滋生黄曲霉毒素或李斯特菌,可能导致急性中毒或致癌。 -
谨慎处理解冻后的食物
速冻食品解冻后细菌会快速繁殖,解冻后的肉类、鱼类等不宜再次冷冻,建议分装后按需取用。 -
忌食生冷与变质食物
冰箱内取出的冷饮、冷食需放置至室温再食用;熟食应彻底加热。避免食用发霉、变味或过期的食物,如开封过久的豆皮、变黑的黄瓜等。 -
生熟分开,防止交叉污染
生食(如肉类、海鲜)与熟食需分区存放,使用保鲜膜或密封盒隔离,避免细菌污染。 -
特殊人群减少生冷摄入
儿童、孕妇、老年人及免疫力低下者应少吃或不吃冷饮、生鱼片等生冷食物,降低中毒风险。 -
定期清理冰箱
冷藏室每周需断电清空并用小苏打或洗洁精彻底清洁,冷冻室建议分盒存放并标注时间,避免食物过期。
若误食中毒,需立即停止进食可疑食物,保留样本供检测,并及时就医。轻度中毒者可饮用温水或口服补液盐防脱水,避免自行用药。