当您在清明节期间进行溯溪活动时，如果不慎被水蛭咬伤并感到瘙痒，可以采取以下措施来快速止痒和处理伤口：

在发现水蛭吸附在皮肤上时，不要强行拉扯，因为这样可能会导致水蛭的吸盘残留在皮肤内，增加感染的风险。正确的做法是轻轻拍打水蛭周围的皮肤，或者使用食盐、浓醋、白酒等物质涂抹在水蛭身上，这些方法可以使水蛭自行脱落。

一旦水蛭被移除，接下来需要对伤口进行适当的消毒以防止感染。您可以使用碘伏或酒精对伤口进行消毒。如果手边没有这些消毒剂，可以用清水冲洗伤口，然后再用肥皂水清洗，这同样有助于减少感染的可能性。

为了缓解瘙痒感，您可以考虑使用一些外用药物。例如，可以使用含有氢化可的松或地奈德成分的软膏来减轻炎症和瘙痒。炉甘石洗剂也是一种常见的非处方药，能够有效缓解因昆虫叮咬引起的瘙痒和其他不适症状。

对于那些瘙痒特别严重的情况，可能还需要口服抗组胺药物，如氯雷他定或盐酸西替利嗪等，这些药物能帮助控制过敏反应，从而减轻瘙痒。

保持伤口清洁干燥，并避免抓挠，以防细菌侵入引发二次感染。如果出现红肿加剧、发热或其他异常症状，则应尽快就医，以便获得专业的医疗建议和治疗。

面对水蛭咬伤，关键是迅速而正确地移除水蛭，随后彻底清洁伤口并进行必要的消毒。通过上述步骤，大多数情况下都能有效地减轻瘙痒和其他不适症状。不过，每个人的体质不同，若情况未见好转甚至恶化，请务必寻求医生的帮助。