不同温度对灭菌效果的影响是显著的，主要体现在以下几个方面：

1. 微生物细胞结构破坏：高温会使微生物细胞内的蛋白质、核酸等生物大分子发生变性。例如，当温度升高到一定程度时，蛋白质的空间结构会被破坏，其功能丧失，导致微生物无法正常进行生命活动；核酸的结构也可能被破坏，影响遗传信息的传递和表达，从而使微生物死亡。这种变性是不可逆的，能够有效杀灭微生物。

2. 细胞膜通透性改变：温度升高会增加细胞膜的流动性，使细胞膜的通透性增大。这会导致细胞内的物质外渗，同时外界环境中的有害物质更容易进入细胞内，进而破坏细胞内部的生理平衡，最终导致微生物死亡。

3. 酶活性抑制或失活：微生物体内的各种生化反应都是在酶的催化作用下进行的。而温度的变化会影响酶的活性，适宜的温度能够使酶保持较高的活性，但过高的温度会使酶的活性降低甚至完全失活。当酶失活后，微生物的新陈代谢无法正常进行，生长繁殖受到抑制，从而达到灭菌的目的。

4. 影响灭菌速度：一般来说，温度越高，灭菌所需的时间越短。在相同的灭菌条件下，提高温度可以加快微生物的死亡速度，缩短达到彻底灭菌所需的时间。例如，在湿热灭菌中，121℃下通常需要15-30分钟才能达到良好的灭菌效果，而如果温度提高到132℃，所需时间可能会更短。

总的来说，不同温度对灭菌效果有着多方面的影响，包括破坏微生物细胞结构、改变细胞膜通透性、抑制或失活酶活性以及影响灭菌速度等。在进行灭菌操作时，需要根据具体的灭菌对象和要求选择合适的温度条件，以确保灭菌效果的可靠性和安全性。