血管性痴呆患者的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

1. 1.高脂肪食物：避免：肥肉、油炸食品、动物内脏、膨化食品等高脂肪食物。这些食物会导致血液中脂肪含量过高，增加动脉壁上的脂肪沉积，加剧血管阻塞，影响大脑的血液循环
2. 2.高盐食物：避免：咸鱼、咸菜、咸蛋等高盐食物。高盐饮食会引起体内钠盐过多，增加体液量，导致高血压的发展，进而使血管病变加重，加速血管性痴呆的进展
3. 3.高糖食物：避免：巧克力、蛋糕、糖果等高糖食物。这些食物中含有大量的葡萄糖、果糖等，如果患者食用过多，可能会引起血糖升高，诱发糖尿病，从而加重患者的病情
4. 4.刺激性食物：避免：辛辣食物、咖啡、浓茶等刺激性食物。这些食物可能会对胃部造成损伤，影响患者的身体健康，也可能加重老年痴呆的症状
5. 5.反式脂肪酸：避免：快餐、饼干、蛋糕等含有反式脂肪酸的食物。反式脂肪酸是一种有害的脂肪，能够增加心血管疾病的发病率
6. 6.铝含量较高的食物：避免：膨化食品及薯片等铝含量较高的食物。老年痴呆患者摄入铝过多，可能会加重临床症状，加速疾病的发展
7. 7.其他注意事项：适量摄入蛋白质：蛋白质是体细胞的重要组成部分，但过多的蛋白质会增加肾脏负担，影响脑部血液循环控制饮酒：过量饮酒会导致血压升高，影响脑部血液循环多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于降低血压和胆固醇，有益于血管健康

血管性痴呆患者应避免高脂肪、高盐、高糖和刺激性食物，适量摄入蛋白质，控制饮酒，多吃蔬菜和水果，保持健康的饮食习惯，以延缓病情的发展。