肺动脉高压患者的饮食有以下禁忌：

1. 高盐食物：如咸菜、腌肉、酱菜、咸鸭蛋等。高盐饮食会导致水钠潴留，增加血容量，加重心脏负担，进而使肺动脉压力升高，加重病情。
2. 高脂食物：包括油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。这些食物会使血脂升高，血液黏稠度增加，导致血液流动缓慢，加重肺动脉高压引起的血液循环障碍，还可能促使血管阻塞。
3. 高糖食物：如糖果、甜点等。过量的糖分摄入会转化为脂肪，导致体重增加，加重心肺负担。
4. 辛辣刺激性食物：像辣椒、花椒、芥末、葱、姜、蒜等。这些食物会刺激呼吸道、心血管和消化道，导致咳嗽、气喘、心悸等症状加重，还可能引起胃肠不适，加重肺动脉高压引起的消化道症状，也可能刺激血管收缩，增加肺动脉压力。
5. 含咖啡因的食物：例如咖啡、茶、可乐、巧克力等。咖啡因具有兴奋作用，可能导致心率加快、血压升高，增加心脏负担。
6. 酒精：酒精会直接损害心肌细胞，影响心脏的正常功能，还可能导致血管扩张，血压下降，反射性地引起心率加快，加重心脏负担，甚至引发心律失常等并发症。
7. 硬质食物：如坚果、牛肉干等。这些食物不易消化，容易引起便秘，而用力排便会增加心脏负担，加重肺动脉高压的病情。
8. 生冷食物：如冷饮、冰淇淋、冰镇水果、生鱼片等。生冷食物容易引起胃肠道不适，导致腹痛、腹泻等，可能导致身体应激反应，影响心肺功能，还可能刺激血管收缩，加重肺动脉压力。