芋圆葡萄是一款结合Q弹芋圆与清甜葡萄的网红饮品,核心亮点在于手工芋圆的软糯嚼劲与葡萄果肉的酸甜爆汁完美融合**,搭配冻冻或茶底更添层次感。以下是详细配方与制作要点:
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基础芋圆制作:紫薯/红薯蒸熟捣泥,按100g薯泥加30-45g木薯粉揉团(木薯粉越多越弹牙),搓条切块后沸水煮至浮起,过冰水更Q弹。
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葡萄元素处理:新鲜葡萄去皮捣碎(或直接用葡萄汁),搭配30ml葡萄果浆提升风味,糖浆用量根据葡萄甜度调整(建议20ml起)。
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经典搭配组合:杯底依次放入煮好的芋圆、椰果和冻冻(冻冻粉60g+开水1800ml调配),倒入葡萄冰沙(葡萄肉+茶汤+冰块雪克)或椰奶,层次分明。
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升级版创意:可替换茶底为茉莉绿茶或四季春茶,加入西米、红豆丰富口感;冷饮建议加冰沙,热饮可搭配温奶茶底。
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关键细节:芋圆现煮现用防粘连,葡萄选无籽品种方便捣碎,冻冻需彻底冷却再切块以保持顺滑口感。
这款饮品适配四季,冷热皆宜,灵活调整糖分和配料即可满足不同偏好。动手试试,解锁属于你的专属风味吧!